Si vous avez cherché un dessert unique et nouveau, ne cherchez pas plus loin. Riz au lait est couramment trouvé dans toute l'Asie. Bien que de nombreuses variations avec différentes épices soient ajoutées, elles sont traditionnellement fabriquées avec du riz et du lait pour les principaux ingrédients. D'autres noms communs pour ce plat incluent "la bouillie de riz", "arroz con leche" et "arroz con dulce."
Dans cette torsion délicate, la gousse de vanille aromatique élève l'un des aliments de confort ultime, et rend ce pouding au riz ultra-apaisant! De plus, cette recette simple est sans œufs, et peut être faite avec du lait ou des substituts non laitiers, c'est donc une excellente option pour les végétaliens, ou ceux qui ont des allergies. Cette recette peut également être facilement doublée pour fournir plus d'invités.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de riz Arborio
- 4 tasses de lait, de lait de soja ou de lait de riz
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1
- gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur pour exposer les graines
- 1 mangue, pelée et hachée (facultatif)
Comment le faire
Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le riz et remuer rapidement une fois.
Remettre l'eau à ébullition puis réduire le feu et couvrir.
Laisser mijoter le riz pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Pendant ce temps, mélanger le lait et le sucre et mélanger. Lorsque le riz a absorbé l'eau, verser le mélange de lait et de sucre. Avec un petit couteau tranchant couper la gousse de vanille dans la moitié de la longueur.
Ensuite, grattez les graines de gousse de vanille hors de la gousse et dans le mélange. puis ajoutez le pod au pot.
Soulevez le feu et remettez le mélange à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter une deuxième fois, en remuant de temps en temps. Continuez de remuer de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit crémeux et que la plus grande partie du lait soit absorbée. Cela prendra environ 30 minutes.
Retirer les gousses de vanille pour ne pas laisser la saveur devenir amère.
Enfin, verser le pudding dans des plats de service et laisser refroidir légèrement. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer de 20 à 30 minutes au réfrigérateur et servir froid.
Pour les garnitures, pensez à placer des cubes de mangue frais juste avant de servir si vous le souhaitez. D'autres excellents garnitures incluent la cannelle, la noix de coco râpée, ou les myrtilles. Pour un dessert surchargé top le pudding de riz à la vanille avec autant de garnitures que vous le souhaitez.
Pour stocker simplement placer dans un récipient hermétique et stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.
D'autres variations peuvent être faites pour créer des saveurs différentes telles que l'ajout d'épices comme la graine d'anis et le gingembre pour un goût plus savoureux et puissant. Une autre modification consiste à ajouter du safran (seulement quelques fils) pour une saveur terreuse ou un zeste de citron pour fournir des agrumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |