Donnez de la saveur à vos viandes et volailles en un instant
Les marinades peuvent ajouter beaucoup de saveur, mais il faut beaucoup de temps pour qu'elles pénètrent dans la viande ou la volaille. Même avec de longues périodes de marinade, la saveur ne pénètre pas très profondément, ce qui fait que la marinade est idéale pour les coupes fines, mais moins efficace pour les viandes épaisses et les rôtis.
Les injecteurs de marinade résolvent le problème de profondeur en injectant les marinades savoureuses profondément dans la viande. Ils sont également utiles pour mariner les viandes plus minces rapidement, et ils peuvent également être utilisés pour injecter des saumures dans les aliments.
Lorsque vous utilisez un injecteur, les herbes et les épices doivent être suffisamment petites pour ne pas obstruer l'aiguille, quelle que soit sa taille. Vous devrez peut-être mélanger ou allonger les marinades avec des ingrédients volumineux qui ne conviendront pas à votre aiguille.
Meilleur dans l'ensemble: Trousse d'injecteur de viande en acier inoxydable Grill Beast
Cet injecteur est fabriqué en acier inoxydable 304 qui ne tache pas, ne rouille pas et ne retient pas les arômes. Il comprend trois aiguilles à mariner, conçues pour différentes utilisations. L'une des aiguilles de 6 pouces a une pointe solide et 12 trous sur toute la longueur de l'aiguille, tandis que l'autre aiguille de 6 pouces a une pointe plus large qui vous permet d'utiliser des marinades légèrement plus trapu. La troisième pointe est seulement trois pouces de long, pour l'injection de précision et pour une utilisation dans les viandes plus minces.
Cela tient 2 onces de marinade, ainsi vous n'aurez pas besoin de remplir aussi souvent, et le plongeur d'injecteur offre le contrôle de pression amélioré, ainsi vous injecterez les saveurs exactement comme vous voulez. La poignée à trois anneaux offre une prise en main confortable et une injection facile.
Cela se démonte facilement pour le nettoyage et va au lave-vaisselle. L'assemblage est tout aussi facile quand il est temps d'ajouter de la saveur à votre prochain repas.
Best Gun: Le pistolet à injecteur de viande SpitJack Magnum
Lorsque vous êtes prêt à amener vos viandes marinées au niveau supérieur en leur injectant des marinades, tout comme les cuisiniers qui participent à des compétitions de barbecue, une arme à feu est la prochaine étape. Ce pistolet vous permet d'injecter une quantité précise de 1 à 5 ml dans chaque dose. Il peut contenir jusqu'à 50 ml, de sorte que vous n'aurez pas à recharger souvent.
Ce kit comprend le pistolet, quatre aiguilles à mariner, trois brosses de nettoyage et un étui pour transporter et ranger toutes les pièces. Contrairement aux injecteurs bon marché qui sont jetables lorsque des pièces sont perdues, vous pouvez acheter des pièces de rechange pour ce pistolet.
Les aiguilles du pistolet peuvent pénétrer jusqu'à 5 1/2 pouces de profondeur dans la viande, et il est facile de régler la quantité d'injection avec un simple cadran. Les aiguilles comprennent une pointe inclinée pour injecter avec précision des marinades fines et lisses; une avec une perforation fermée et des perforations latérales pour disperser les liquides minces; une aiguille surdimensionnée pour des marinades plus épaisses et plus épaisses; et une petite aiguille fine qui laisse moins de marques visuelles sur la surface de la viande.
La poignée de serrage est facile à utiliser, un peu comme un pistolet à calfeutrer, et les matériaux de qualité médicale et les aiguilles extra-fortes sont faites pour durer.
Le mieux avec le Baster: Norpro Seringue Baster: Norpro Ustensiles de cuisine
Idéal pour les cuisines avec un espace de stockage limité, ce baster et injecteur à double usage vous permet de faire mariner la viande lorsque l'aiguille est attachée, puis vous pouvez l'utiliser comme un baster standard avec l'aiguille retirée.
Cela tient 1 1/2 onces et remplit facilement en serrant et en libérant l'ampoule. Si vous savez comment utiliser un baster standard, vous n'aurez aucun problème pour l'utiliser. Bien que ce ne soit pas aussi efficace que les injecteurs standard, il fonctionne bien pour une utilisation occasionnelle. L'aiguille peut être stockée à l'intérieur du baster lorsqu'elle n'est pas utilisée. Une brosse de nettoyage est incluse.
Meilleur budget: Kit d'injection de marinade plastique Ofargo
Tout le monde n'a pas besoin d'un injecteur sophistiqué et coûteux qui durera toute une vie. Cet injecteur de budget est assez bon marché pour que vous ne soyez pas fâché s'il disparaît dans le trou noir qui existe, mais il est toujours bien construit. Il comprend même deux joints toriques de rechange pour un remplacement facile si l'un disparaît pendant le nettoyage. L'aiguille et la tige de piston sont fabriquées en acier inoxydable 304 alimentaire, tandis que le reste est fabriqué en plastique écologique avec des joints en silicone.
Ceci est conçu ergonomiquement pour une utilisation facile à une main. Il contient une once et a des marques de mesure en ml et en onces pour que vous puissiez facilement voir combien il y a dans la seringue et combien vous injectez. L'aiguille mesure 3 pouces de long. Pour un nettoyage facile, ceci va au lave-vaisselle, et une brosse de nettoyage est incluse si le lavage des mains est préféré.
Meilleur avec des mesures: Kit d'injection de viande en acier inoxydable Miusco
Lorsqu'il est important d'injecter des quantités précises de marinade, cet injecteur facilite la tâche, avec une fenêtre de mesure qui vous permet de voir combien de marinade est dans le baril, mais plus robuste que les injecteurs tout plastique très bon marché depuis le canon en plastique est enfermé avec de l'acier inoxydable.
Cela tient 1 1/2 onces, et deux aiguilles différentes sont incluses. La petite aiguille est conçue pour les marinades fines et lisses, tandis que l'aiguille plus grande peut manipuler des liquides plus gros.
Pour un nettoyage facile, toutes les pièces vont au lave-vaisselle. Un étui de rangement est inclus, pour garder toutes les pièces en toute sécurité ensemble.
Idéal pour le barbecue: F. Dick Marinade and Brine Meat Injector
Conçu pour les passionnés de barbecue et de tabac, cet injecteur-pompe peut envoyer une quantité presque infinie de marinade dans votre viande. Il suffit de placer l'extrémité du tube d'aspiration dans un récipient de marinade et de pomper la poignée pour faire couler le liquide. Un filtre à l'extrémité du tube d'aspiration garantit que les épices et les épices seront laissées derrière pendant que le liquide savoureux est injecté dans la viande.
Fabriqué à partir de polymères résistants avec une aiguille en acier allemande, il est conçu pour des années d'utilisation, et lorsque les pièces commencent à porter, des remplacements sont disponibles.
Meilleur Marinateur: FoodSaver rapide Marineur de 2,25-Quart
Si vous voulez faire mariner rapidement les aliments, mais n'aimez pas l'idée de piquer la nourriture avec des aiguilles, ce récipient de marinage fait l'affaire. Vous aurez besoin d'une machine sous vide FoodSaver pour l'utiliser, mais si vous en possédez déjà un, ce marinateur est un accessoire très utile. Placez simplement la viande dans le récipient avec la marinade, placez le couvercle et utilisez le FoodSaver pour sceller le récipient sous vide et faire mariner la viande en quelques minutes au lieu de quelques heures.
Le processus de vide ouvre les pores de la viande, permettant à la marinade de pénétrer rapidement et profondément. En plus de mariner de la viande, du poisson et de la volaille en environ 12 minutes, cela peut également être utilisé pour le marinage rapide des légumes.
Le récipient est en plastique sans BPA, résistant aux odeurs, aux taches, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Quand il n'est pas utilisé pour mariner des aliments, cela peut également être utilisé pour le stockage des aliments.