Idlis - des gâteaux de riz savoureux - ont été introduits dans la cuisine du sud de l'Inde autour de l'année 1250 et probablement originaire d'Indonésie. Depuis lors, ces gâteaux sont devenus populaires bien au-delà de ce pays sud-asiatique; Les chefs et les cuisiniers à la maison ont présenté beaucoup de variations, y compris les idlis cuits à la vapeur aussi bien que les gâteaux de riz frits, que vous pouvez faire avec cette recette. Ce plat est si facile à préparer et il est bien servi avec du sambar ou du chutney de noix de coco du sud de l'Inde.
Ce dont vous aurez besoin
- 8-10 idlis coupés en quartiers
- 6-8 feuilles de curry
- 1 cuillère à café de feuilles de moutarde
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 2 piments rouges secs
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de canola ou de tournesol
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur une flamme moyenne.
- Ajouter les feuilles de curry, les piments rouges secs et les graines de moutarde et laisser cuire jusqu'à ce que le bifteck s'arrête.
- Ajouter la poudre de curcuma et l'idlis; bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et bien mélanger.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées et servir