Poulet et pâtes au jambon

Le jambon, les fromages et les artichauts ajoutent de la saveur et de l'intérêt à ce copieux plat à base de poulet et de pâtes. Utilisez des noeuds papillon, rotini ou macaroni dans ce plat savoureux. Servez ces pâtes avec des petits pains croustillants ou du pain français pour un délicieux repas de famille.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces mini farfalle pâtes, noeuds papillons, ou des pâtes similaires
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de céleri haché
• 1 livre de poitrines de poulet ou de tendres de poulet, coupés en petits morceaux
• 4 à 6 onces de jambon, coupé en dés
• 1 cuillère à café
• Assaisonnement cajun ou créole , ou sel assaisonné
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de lait ou une partie de bouillon de poulet
• 1 boîte (environ 15 onces) d'artichauts, égouttés et grossièrement hachés
• 2 à 3 onces de parmesan râpé, environ 1 tasse, divisé
• 8 onces de fromage cheddar doux ou fort râpé, environ 2 tasses, divisé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché, en option
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 tasse de chapelure molle
• 1 cuillère à soupe de beurre, fondu

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Graisser un plat allant de 2 1/2 à 3 quarts.
3. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau chaude. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit juste tendre. Ajouter le poulet et le jambon en dés et l'assaisonnement créole. Faire sauter en remuant jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Mettre de côté.
4. Dans une grande casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse et pétillante. Incorporer graduellement le lait et continuer à cuire en remuant jusqu'à épaississement.

1. Incorporer les artichauts, environ la moitié du parmesan et 1 1/2 tasse de cheddar. Incorporer le persil, si nécessaire. Ajouter le sel et le poivre, au goût. Incorporer le mélange de poulet et jambon, puis combiner avec les pâtes égouttées.
2. Déposer le mélange de pâtes dans le plat de cuisson. Garnir des fromages parmesan et cheddar restants.
3. Mélanger la chapelure avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu; mélanger pour bien mélanger. Saupoudrer les miettes sur le dessus.