La gelée de café est un dessert de gelée aromatisé à base de café noir et de gélatine . Bien que jadis fréquent dans les livres de cuisine britanniques et américains, il est maintenant le plus commun au Japon, où il peut être trouvé dans la plupart des restaurants et des dépanneurs. Coffee Jelly a été créé dans une succursale d'une chaîne de cafés japonaise dans les années 1960 et est devenu populaire partout au Japon. La gelée de café est légère et pas trop sucrée, mais vous pouvez ajuster la douceur à votre goût. C'est parfait comme dessert après le dîner.
La gelée de café est rafraîchissante et froide et fait un bon sucré d'été. En raison de la saveur savoureuse de café et de la simplicité de la fabrication, la gelée de café était autrefois l'un des desserts les plus fréquemment faits à la maison. Aujourd'hui, il ressemble plus à un doux nostalgique qui était populaire il y a longtemps. Vous pourrez peut-être trouver la gelée dans certaines pâtisseries au Japon, surtout pendant l'été. Cependant, il y a toujours de la gelée de café «dans une tasse», préemballée dans les épiceries ou les dépanneurs comme «Jell-O».
Vous pouvez utiliser un café fort, mais l'espresso est le meilleur, surtout en raison de l'arôme merveilleux qu'il donne. Il est sucré, mais il est encore meilleur avec de la crème ou du lait condensé. La crème va bien avec la texture de la gelée et bien sûr complète la saveur du café.
Lorsque vous préparez la gelée, sachez qu'elle doit durcir dans un contenant. Une casserole peu profonde fonctionne bien pour créer une fine couche de gelée (environ 1 pouce d'épaisseur) que vous coupez ensuite en cubes. Vous pouvez également utiliser d'autres contenants, comme des petits bols ou des tasses, et servir la gelée sans la couper.
Si vous recherchez un dessert léger et inhabituel après le dîner japonais, celui-ci est fait pour vous. Il est connu comme un régal de l'été japonais rafraîchissant, mais vous pouvez en profiter toute l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de café
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster la quantité de sucre selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe
- poudre de gélatine (mélangée avec 4 cuillères à soupe d'eau)
- En option: crème fouettée
Comment le faire
- Mettez le café et le sucre dans une casserole.
- Chauffer à presque ébullition.
- Arrêtez la chaleur.
- Mettez le mélange de gélatine et remuez bien jusqu'à ce qu'il se dissout.
- Quand il est refroidi, verser dans des tasses ou des contenants.
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que
- Garnir de crème fouettée avant de servir si vous le souhaitez.
Suggestions
- Essayez de servir de la gelée de café avec de la crème fouettée surgelée et de la sauce au chocolat.
- Il est également délicieux avec de la crème glacée, de la crème fouettée ordinaire ou de la crème de café aromatisée.
- Il peut être servi solide dans des verres ou en cubes dans des bols.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |