Les Tajadas sont des lanières sucrées-salées de plantain mûr qui ont été frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Le mot tajada signifie «tranche», et pour faire tajadas le plantain est coupé dans le sens de la longueur en longues lanières. Tajadas sont souvent servis à côté d'une assiette pleine de nourriture, comme une garniture.
Choisissez des plantains mûrs pour ce plat, qui ont l'air presque noirs à l'extérieur, et qui sont plus sucrés et moins féculents que les verts.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 plantains mûrs
- 1/4 tasse
- huile végétale
- Sel (au goût)
Comment le faire
- Couper les pointes pointues de chaque extrémité des plantains. Utilisez un couteau tranchant pour marquer des coupes à travers la peau sur la longueur du plantain dans plusieurs endroits.
- Éplucher la peau des plantains, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Trancher chacun de ces morceaux dans la moitié de la longueur, de sorte que vous avez quatre longues tranches de chaque plantain.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen et faites frire les tranches de plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées de chaque côté.
- Égoutter les tranches sur une serviette en papier et saupoudrer de sel. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 3 g |