Les myrtilles sont une excellente saveur pour des tonnes de desserts glacés différents. Cette recette de sorbet aux bleuets tire parti de leur douceur naturelle pour faire un dessert sain et délicieux. Il utilise un peu de jus de citron et de sel pour améliorer les saveurs et équilibrer la douceur, de sorte que vous aurez un sorbet qui a un goût de fruit frais et mûr. Ce sont mes recettes préférées de sorbet parce qu'elles ont une saveur si brillante.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 1 tasse
- sucre
- 1 tasse d'eau
- 2 c. À soupe de jus de citron
- 1/8 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Faire chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela devrait prendre environ cinq minutes.
- Ajouter le sel et le jus de citron au sirop de sucre chaud.
- Réduire en purée le liquide avec les myrtilles dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Réfrigérez votre base de sorbet aux myrtilles dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fasse froid. Au moins une heure est une bonne idée, même si vous pouvez également mettre cela ensemble avant de se coucher et réfrigérer pendant la nuit.
- Congelez le sorbet selon les directives de votre congélateur à crème glacée.
- Manger immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Conseils:
- Décidez quel type de texture vous voulez. Si vous voulez que votre sorbet à la myrtille soit encore plus lisse, filtrez-le après avoir réduit en purée les ingrédients. L'utilisation d'une passoire à mailles fines ou d'une étamine enlève les graines et les peaux, de sorte que vous avez une texture très lisse.
- Il y a des tonnes de façons d'utiliser des fruits congelés. Vous ne serez pas en mesure de faire la différence entre l'utilisation de bleuets frais ou surgelés pour cette recette de sorbet. Cependant, assurez-vous que les bleuets n'ont pas ajouté de sucre et décongelez les baies avant de les réduire en purée afin que vous obteniez la bonne texture pour le produit fini.
- Bien que cette recette puisse être faite avec moins de sucre, elle aura un impact sur le produit fini. Les sorbets frais peuvent devenir particulièrement durs dans le congélateur s'ils n'ont pas beaucoup de sucre ou un peu d'alcool dans la recette. Si vous prévoyez de réduire le sucre, assurez-vous de le manger correctement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |