Beaucoup d'entre nous ont de bons souvenirs d'enfance de manger du pain de pommes de terre fraîchement cuit au four. Épais et humide, il n'a rien à voir avec les rouleaux de pommes de terre de l'épicerie. Heureusement pour nous tous, le pain de pommes de terre est facile à faire. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des restes de purée de pommes de terre ou mélanger une tasse de purée de pommes de terre instantanées. Cette recette de pain de pommes de terre facile fait deux pains - un à manger maintenant et un à congeler pour plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de purée de pommes de terre
- 2 oeufs (battus)
- 1/2 tasse de beurre (doux)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2-1 / 4 c. À thé (1 pqt)
- levure sèche active
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 5 tasses de farine à pain
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, les œufs et le beurre.
- Incorporer le sucre, le sel, la levure et l'eau tiède.
- Incorporer suffisamment de farine pour faire une pâte qui peut être pétrie à la main.
- Tournez la pâte sur une planche ou une surface farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Mettez la pâte dans un bol graissé. Retourner la pâte dans le bol pour que le dessus de la pâte soit légèrement graissé. Couvrir et laisser lever pendant 1 à 2 heures, jusqu'à doubler en vrac.
- Percez la pâte. Déverser sur une planche légèrement farinée et pétrir brièvement les bulles .
- Diviser la pâte en deux et former deux pains.
- Placez les pains dans deux moules à pain graissés de 8 x 4 x 2 pouces. Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 40 minutes ou jusqu'à doublé.
- Cuire au four à 375 F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque le dessus est tapoté.
- Retirer des moules à pain et laisser refroidir.
- Pour congeler, laissez les pains refroidir complètement avant d'ensacher et de congeler.
Conseils de cuisson au pain
La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.
- Substitut d'œuf peut être utilisé à la place de l'œuf.
- Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
- Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
- Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
- Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
- Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire votre pain. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.
- Il n'est pas difficile d'apprendre à tresser la pâte à pain .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |