Cette recette de Pain aux noix de banane sans sucre ajouté combine les sucres naturels des bananes au pouvoir édulcorant de Splenda pour créer un pain aux noix de banane parfaitement sucré.
En tombant dans la catégorie des pains rapides , ce pain facile à rassembler est parfait pour ceux qui cherchent à garder leur consommation de sucre inférieure tout en appréciant toujours la sucrerie occasionnelle.
Quelques mots sur les pains rapides
Les pains rapides sont ceux qui ne nécessitent pas de pétrissage ou de remontée et, par conséquent, sont rapides à préparer, d'où leur nom. Ils sont généralement cuits dans un moule à pain comme pour le pain. Bien qu'ils puissent être sucrés ou salés, le pain rapide est souvent associé au dessert.
Ils sont levés avec du bicarbonate de soude , de la poudre à pâte , ou les deux, et souvent prendre un ascenseur des oeufs dans la pâte. La graisse peut provenir de l'huile ou du beurre. Comme pour les muffins, le surmélange est fortement déconseillé, sinon, vous finirez avec un phénomène de cuisson connu sous le nom de tunneling.
Les tunnels dans les muffins et les pains rapides se réfèrent aux grandes poches d'air et aux tunnels qui se forment lorsqu'une pâte est surmélangée. En outre, mélanger pendant une longue période développe plus de gluten que vous avez besoin, contrairement à une pâte à pain qui repose sur une forte structure de gluten pour aider à emprisonner l'air pour le faire lever. De plus, le surmélange produit une mie plus dure qui a tendance à s'éteindre plus rapidement. Bottom line: Une main légère fonctionne le mieux.
Les pains rapides sont des cadeaux comestibles idéaux et des cadeaux d' hôtesse pour les vacances ou n'importe quand.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 bananes moyennes-mûres, écrasées, environ 1 1/4 tasse
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2 grands oeufs à température ambiante
- 1/2 tasse d'eau
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de banane
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse Splenda granulé avec de la fibre (l'original fonctionnera aussi bien)
- 1 tasse de pacanes hachées
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 ° F. Enduire légèrement un moule à pain de 9 x 5 po ou 18 mini-poêles à pan Bundt ou 4 mini moules à pain avec un aérosol de cuisson à l'huile végétale et réserver.
- Pendant que le four chauffe, dans un bol moyen, battez les 1 1/4 tasse de bananes en purée, 1/2 tasse d'huile végétale, 2 grands œufs à température ambiante, 1/2 tasse d'eau, 3 cuillères à café d' extrait de vanille et 1 cuillère à café de banane extrait.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et 1/4 tasse de Splenda.
- Incorporer les ingrédients secs tamisés dans le mélange banane-œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, mais ne pas mélanger jusqu'à consistance lisse. Un mélange excessif de la pâte peut résulter en un pain dense et perforé. Incorporer 1 tasse de pacanes hachées de la même manière.
- Versez la pâte dans la (les) poêle (s) préparée (s) de votre choix. Cuire au four pendant 50 minutes. Testez le pain en insérant et en retirant un petit couteau. Si le couteau s'enlève proprement sans pâte, le pain est entièrement cuit.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passer un couteau sur les bords du pain à la banane et inverser sur la grille et retirer la casserole. Retourner le côté droit et laisser refroidir complètement avant de servir.