Ces poivrons farcis Tex-Mex ont beaucoup de saveur, avec des haricots frits, de la salsa tomatillo et du bœuf haché. Le remplissage savoureux pour les poivrons est similaire à un remplissage de burrito. Ces piments délicieux vont au-delà des poivrons farcis classiques de tous les jours.
Les haricots frits, le boeuf haché, le maïs et le riz sont assaisonnés avec plusieurs assaisonnements Tex-Mex et les poivrons sont garnis de fromage mexicain avant d'être cuits. Pimentez-les avec un peu de poivre de Cayenne ou de piments jalapeno hachés finement, ou utilisez du fromage poivron râpé pour la garniture.
Servir les poivrons farcis avec plus de salsa et d'oignons rouges frais hachés ou d'oignons verts avec du guacamole ou de la crème sure.
Ce dont vous aurez besoin
- 4
- poivrons (moyen, utilisez plus d'une couleur - rouge, vert, jaune et / ou orange)
- Bœuf haché de 1/2 livre (maigre, voir les variantes ci-dessous)
- 1/3 tasse d'oignons (hachés finement)
- 1 haricots frits de 16 onces (réguliers ou sans gras)
- 1 tasse de maïs (grains entiers, égouttés, décongelés si congelés)
- 3/4 tasse de salsa tomatillo (Rosarita vert)
- 1/2 tasse de riz (cuit)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché frais)
- 1 cuillère à café d'ail (poudre)
- 1/4 cuillère à café de piment (poudre)
- 1/4 cuillère à café de cumin (moulu)
- Garnir: sel et poivre (au goût)
- 1/2 tasse de sauce enchilada (ou salsa à la tomate, facultative)
- Garniture:
- Garnir: fromage cheddar ou mélange de style mexicain (râpé)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
- Tapisser un moule de 13 par 9 par 2 pouces avec du papier d'aluminium.
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, du haut de la tige vers le bas; enlever et jeter les graines et les membranes.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les poivrons à l'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Retirez-les de l'eau et placez-les sur des serviettes en papier, coupez les côtés vers le bas, pour les égoutter.
- Dans une poêle moyenne, faire dorer le boeuf haché avec les oignons hachés. Ajouter les haricots frits, la salsa tomatillo, le riz, le persil, la poudre d'ail, la poudre de chili et le cumin; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit chaud et pétillant. Goûter et ajuster les assaisonnements avec du sel et du poivre.
- Disposer les poivrons dans le plat de cuisson préparé. Remplissez chaque poivron avec le mélange de boeuf haché.
- Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et faire cuire les poivrons farcis dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium du moule et garnissez chaque poivron farci de quelques cuillères à soupe de sauce enchilada, de sauce taco ou de salsa aux tomates, puis ajoutez le fromage râpé.
- Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Suggestions de service
- Servir avec de la salsa aux tomates ou de la salsa aux tomates , si désiré. Offrez des garnitures et des garnitures à la table: crème sure, guacamole, oignons hachés, plus de fromage râpé, etc.
Variations
- Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée.
- Omettre les assaisonnements et ajouter environ 1 cuillère à soupe d'assaisonnement de burrito ou de tacos au mélange de boeuf haché ou au goût.
- Pour les poivrons plus lourds, utilisez 1 livre de boeuf haché et omettez le maïs.