Ceci est une délicieuse casserole, et une merveilleuse façon de profiter d'une combinaison de courgettes et d'aubergines. Les légumes sont combinés avec des tomates, des oignons et du fromage. La cocotte est garnie de miettes de pain beurrées et cuite à la perfection.
Faire cette casserole d'accompagnement pour aller avec n'importe quel plat principal.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse aubergine, pelée et coupée en cubes ou 4 à 5 petites aubergines, coupées en rondelles
- 2 courgettes moyennes ou courges d'été ou une combinaison, tranchées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte (14,5 onces)
- tomates étuvées
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1 1/2 tasse de chapelure molle avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
- Mettre l'aubergine et la courgette dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Bien égoutter.
- Chauffez le four à 350 F.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Mélanger l'oignon avec les tomates, le sel et le poivre et l'aubergine égouttée.
- Déposer à la cuillère la moitié du mélange de légumes dans la cocotte préparée. Garnir d'environ les deux tiers du fromage et les deux tiers des miettes de pain. Garnir du reste du mélange de légumes et du reste du fromage et de la chapelure.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que la cocotte soit bien mousseuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 65 mg |
| Sodium | 1 185 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 20 g |