Cette trempette d'épinards chaude et au fromage est le type de trempette que les invités peuvent planer lors d'une fête. Vous ne voulez pas manger plus, et pourtant ... vous ne pouvez pas résister. Vous ne trouverez pas de mayonnaise dans cette trempette aux épinards. Au lieu de cela, le fromage à la crème, la crème fraîche et les fromages de style alpin richement aromatisés sont fondus avec des épinards frais. Le piment jalapeno frais est facultatif mais ajoute un coup épicé qui rend la trempette vraiment addictif.
Cette recette ne fait pas une grande partie de trempette aux épinards, mais croyez-moi - c'est si riche qu'un peu va loin.
Vous cherchez une trempette aux épinards qui n'est pas si riche et crémeuse? Essayez cette recette légère et brillante de trempette aux épinards citronnée .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 échalotes hachées finement
- ¼ tasse de lait
- 5 onces de fromage à la crème
- ¼ tasse de crème fraîche
- 6 onces de fromage de style alpin, râpé (Un fromage ou une combinaison de deux fromages différents fonctionnent bien pour cette recette.Voir ci-dessous pour les recommandations de fromage)
- 3 grosses poignées de bébé épinards frais
- 1 jalapeno, émincé (facultatif)
Comment le faire
Note de recette: Un jalapeno entier peut potentiellement rendre la trempette vraiment épicée. Pensez à ajouter la moitié du poivre, puis goûter à la trempette après cuisson et ajouter plus de jalapeno si nécessaire.
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Graisser un petit plat allant au four avec du beurre (une poêle en fonte de 6 pouces est de bonne taille)
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajouter le beurre. Quand il fond, ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, 5 minutes
- Ajouter du lait. Quand il mijote doucement ajouter le fromage à la crème et remuer pour faire fondre.
- Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.
- Ajouter les épinards en trois fois, en remuant pour flétrir. Quand juste à peine fané, ajoutez jalapeno.
- Transférer dans un plat allant au four et cuire au four du four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et doré.
- Servir chaud avec des tranches de baguette.
Qu'est-ce que le fromage Alpine-Style?
Le fromage alpin est un style de fromage suisse, français ou italien fabriqué à partir du lait de vaches qui broutent dans les alpages. Les fromages alpins ont généralement une texture semi-ferme à dure avec une pâte dense qui fond bien. La saveur est riche et pleine, souvent avec des qualités de noisette, d'herbe, de beurre. Il n'y a rien de fade dans le fromage de style alpin, ce qui en fait un excellent fromage fondant pour les trempettes ou la fondue.
Demandez à votre fromager local de vous recommander son fromage alpin préféré, ou choisissez l'un de ces fromages alpins: Gruyère, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance et Fontina Val d'Aoste.