Yuca à la crème (manioc) avec ail rôti

Si vous aimez les pommes de terre en purée, vous allez adorer cette recette de purée de yuca crémeuse (manioc) aromatisée avec de l'ail rôti et un soupçon de muscade. C'est la nourriture de confort des Caraïbes à son meilleur.

Notes de Cook:
Nous aimons utiliser la moitié et la moitié de cette recette, mais vous pouvez remplacer le lait de soja , le lait entier, le lait 2% ou le lait écrémé.

Si vous ne trouvez pas de racines de yuca fraîches, vous pouvez utiliser du yuca congelé déjà préparé pour la cuisson.

Les instructions pour rôtir l'ail sont incluses dans cette recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/4 livres
• yuca (manioc) -
• pelé et coupé en cubes
• 1 tête d'ail rôti
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse chaude et demi
• pincée de muscade râpée
• sel et poivre au goût

Comment le faire

Rôti l'ail:

1. Préchauffer le four à 450 F.
2. Pendant que le four chauffe, décollez autant de peau que possible de l'ail et coupez environ 1/2 pouce du dessus de l'ail en exposant les clous de girofle.
3. Déposer l'ail sur un carré de papier aluminium et arroser d'huile d'olive. Ensuite, envelopper l'ail hermétiquement avec le papier d'aluminium. Cuire au four pendant une heure.
4. Retirer l'ail du four et laisser refroidir avant de manipuler.

1. Presser l'ail hors des enveloppes de papier à utiliser.

Instructions de recette de Yuca (manioc) à la crème:

1. Pendant que l'ail rôtit, épluchez et cubez le yuca (manioc) pour la cuisson.
2. Placer le yuca dans une casserole et couvrir d'eau salée.
3. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le yuca soit bien cuit - environ 20 minutes. (Le yuca doit être tendre et légèrement translucide.)
4. Retirer le yuca du feu et l'égoutter.
5. Placer le yuca cuit dans un bol avec la moitié et la moitié, l'ail rôti et le beurre. Écraser avec un pilon ou un fouet à l'aide d'un batteur électrique.
6. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
7. Servir chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	424
Graisse totale	12 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	34 mg
Sodium	103 mg
Les glucides	74 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)