C'est une soupe de pommes de terre de base assaisonnée de basilic et de persil, avec des oignons hachés, du céleri et des carottes. Les pommes de terre et les légumes sont cuits dans la mijoteuse avec le bouillon de poulet. La crème ou la moitié-moitié sont ajoutées à la soupe vers la fin du temps de cuisson.
Servez cette délicieuse soupe aux pommes de terre avec du pain croûté ou des biscuits et une simple salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 carottes, pelées et émincées
- 2 côtes de céleri, émincées
- 4 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse
- farine tout usage
- 1 1/4 tasse
- crème ou moitié-moitié
- 2 cuillères à soupe de persil haché frais
- Lard cuit émietté ou oignons verts tranchés, facultatif
Comment le faire
- Mélanger les dés de pommes de terre, l'oignon haché, les carottes, le céleri, le bouillon de poulet , le basilic, le sel et le poivre dans une mijoteuse.
- Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mélanger ensemble la farine et la crème ou la moitié-moitié; incorporer dans la soupe. Incorporer le persil.
- Couvrez et laissez cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Si désiré, saupoudrer de bacon émietté cuit , de ciboulette hachée ou de dessus d'oignon vert émincé au-dessus de chaque portion.
Variations
Ajouter le jambon coupé en dés ou la saucisse brune à la mijoteuse avec les légumes pour un déjeuner plus copieux ou une soupe de souper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 1 185 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |