Ces ragoûts d'agneau coupés à la française sont marinés dans une marinade savoureuse aux herbes et au dijon, puis grillés à la perfection. Cette recette est tout simplement un régal délicieux pour les occasions spéciales, mais assez simple pour un repas en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 supports d'agneau (
- Coupe française )
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse / 60 ml de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse / 60 ml de vin rouge sec
- 4 gousses d'ail émincées
- Zest de 1 citron
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café / 30 ml de sauce soja
- 1 cuillère à café / 5 ml de basilic
- 1 cuillère à café / 5 ml de thym
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- Sel au goût
Comment le faire
- Mélanger le vinaigre, le zeste de citron avec les herbes et les épices. Faire mariner des carrés d'agneau dans ce mélange pendant environ 12 heures.
- Préchauffer le gril et préparer pour le grillage indirect à environ 300 F.
- Mélanger la moutarde de Dijon, le vin rouge, la sauce Worcestershire et la sauce soja dans un bol.
- Retirer les paniers d'agneau de la marinade et les placer sur le gril au-dessus de la chaleur indirecte. Faire griller une heure ou jusqu'à cuisson complète, arroser de sauce à la moutarde pendant les 30 premières minutes.
- Retirer du gril une fois terminé (une température interne de 145 F.) et laisser reposer pendant 10 minutes. Carve et servir.
Conseils de recette
- Dites à votre boucher que vous voulez la coupe française d'agneau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 86 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 25 g |