Cette soupe de pommes de terre à la mijoteuse facile à mettre à jour est aromatisée avec de l'aneth ou de la ciboulette. Si vous préférez une soupe végétarienne, utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Pour une soupe plus épicée, ajoutez 1 tasse de jambon cuit coupé en dés ou du bacon émietté.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 à 8 tasses de pommes de terre épluchées en cubes
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse d'eau
- 2 gros oignons, hachés, environ 2 tasses
- 3/4 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de carottes émincées
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché ou de ciboulette (ou 1 à 2 cuillères à café d'aneth séché)
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 à 2 cuillères à café de sel, ou au goût
- 1 boîte de lait évaporé (12 oz)
Comment le faire
- Dans une grande mijoteuse, mélanger les pommes de terre en cubes, le bouillon de poulet, l'eau, l'oignon, le céleri, les carottes, l'aneth ou la ciboulette et le beurre.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 à 7 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le lait évaporé dans la soupe et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé.
- Utilisez un mélangeur à main ou un pilon à pommes de terre pour mélanger certaines des pommes de terre pour épaissir la soupe.
- Pour épaissir davantage utiliser des flocons de pomme de terre instantanés; diluer la soupe, ajouter du lait ou de la crème légère.
Conseils et Variations
- Garnir de fromage cheddar, de ciboulette hachée fraîche et de bacon, si désiré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 870 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 8 g |