Tarte au citron meringuée sans gluten est une tarte savoureuse et sucrée cuite dans une croûte à tarte sans gluten au beurre. Une couronne de meringue à pointe douce rend cette tarte aussi agréable à regarder qu'à manger.
Utilisez une casserole à tarte avec un fond amovible pour un joli bord cannelé et pour faciliter le service.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 9 pouces
- tarte sans gluten (cuite ou tarte)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 4 gros jaunes d'oeufs (légèrement battus)
- 1/2 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
- 2 cuillères à café de zeste de citron (fraîchement râpé)
- 3 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- Pour la meringue:
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
Préchauffer le four à 325 F / 163 C
- Mélanger l'eau, la fécule de maïs, le sel et le sucre dans une casserole moyenne. Fouetter jusqu'à homogénéité. Cuire à feu moyen-vif, en fouettant constamment jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron, le zeste de citron et le beurre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
- Verser lentement les jaunes d'œufs dans le mélange en fouettant. Remettre à feu moyen-vif et cuire 2-3 minutes. Cool mélange de tarte.
- Utilisez un mélangeur électrique ou un batteur sur socle pour battre les blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que les pics soient fermes.
- Lorsque le remplissage de la tarte a refroidi à la température ambiante, mélanger 2 cuillères à soupe de meringue dans la garniture pour tarte.
- Versez la garniture dans la croûte à tarte fraîche et précuite.
- Utilisez une spatule pour empiler la meringue restante sur la tarte. Répartir la meringue uniformément sur la garniture, en veillant à bien toucher les bords des croûtes avec de la meringue pour éviter qu'elle ne rétrécisse. Utilisez une cuillère à café ou un petit couteau pour faire des tourbillons dans la meringue.
- Faire cuire au four préchauffé environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pointes de meringue soient légèrement dorées.
Recette de tarte sans gluten et de tarte croquante
Guide étape par étape - Comment faire croûte de tarte sans gluten
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.