Le saumon de planche de cèdre est une recette classique pour le gril. Vous obtenez toute la saveur de la grille avec de la vraie fumée, même si vous utilisez un gril à gaz, avec la commodité de cuisiner un grand filet de poisson délicat sur une planche de cèdre. Cette recette de saumon grillé va certainement plaire. Un truc consiste à garder le filet de saumon sur la planche de cèdre tout le temps, de la préparation au service. Si vous placez la planche sur une feuille de papier, vous pouvez mettre le tout sur la table.
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- filet de saumon (2 livres)
- Jus et zeste de deux citrons
- 1/4 tasse
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- aneth (séché, ou 1/4 tasse d'aneth frais, haché)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Faire tremper la planche de cèdre dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer la planche de cèdre de l'eau et placer le filet de saumon sur le dessus. Placez-le uniformément au milieu de la planche. Badigeonner le filet de saumon avec l'huile d'olive. Zester les citrons et presser le jus sur le saumon. Garnir de zeste de citron, d'aneth, de sel et de poivre.
- Placez la planche sur le gril au centre. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit au centre (environ 30 à 40 minutes). Le saumon est fait une fois qu'il atteint une température interne (dans la partie la plus épaisse) de 145 degrés F.
- Une fois cuit, retirer du feu et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 36 g |