Le remplissage de ces poivrons farcis salés est pain de viande ; seulement au lieu d'utiliser le pain comme base, nous utilisons du riz cuit.
Mon riz préféré à utiliser est un mélange de riz brun court et long grain, mais vous pouvez utiliser n'importe quel riz que vous préférez, soit blanc ou marron. Les poivrons farcis sont un excellent moyen d'utiliser les restes de riz.
Pour ce qui est de la viande, j'utilise une combinaison de boeuf haché, de porc et de veau, mais encore une fois, vous pouvez utiliser tout le bœuf. J'aime la saveur ajoutée que le porc apporte, mais il a tendance à avoir plus de gras, alors j'essaie de le garder à 6 oz. Tout combo qui ajoute jusqu'à 1 1/2 lb de viande hachée fonctionnera. Vous pouvez même utiliser la dinde hachée.
Enfin, vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur de poivrons que vous voulez, pas seulement vert. Les rouges, les jaunes et les oranges peuvent donner un look différent à vos poivrons farcis, et vous pouvez utiliser un assortiment de couleurs.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poivrons de n'importe quelle couleur
- Boeuf haché 3/4 lb (340 grammes)
- Porc haché de 6 oz (170 grammes)
- 6 oz (170 grammes) de veau haché
- 3/4 tasse d'oignon, haché finement
- 3/4 tasse de céleri haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oeuf, battu
- 1/4 tasse de feuilles de persil hachées
- 1 cuillère à soupe de frais
- feuilles de thym
- 1 et 1/2 tasse de riz cuit
- 1 grande boîte (28 onces) de purée de tomates ou de sauce tomate
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Remplissez une grande marmite d'eau et portez-la à ébullition. Pendant que l'eau chauffe, coupez les pointes des poivrons et éliminez les graines et les membranes. Si vous en avez besoin, vous pouvez couper le fond des poivrons afin qu'ils se tiennent droits.
- Une fois l'eau portée à ébullition, blanchissez les poivrons pendant environ deux minutes, puis retirez-les de l'eau, égouttez-les et mettez-les de côté. Préchauffez le four à 350 ° F.
- Faire revenir les oignons, le céleri et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Retirer du feu et laisser reposer pour qu'ils refroidissent.
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l'œuf, le persil et 1/4 tasse de purée de tomates.
- Ajouter le riz cuit et le mélange oignon-céleri-ail et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Vos mains nues peuvent être les meilleures pour cela. Assaisonnez le mélange avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
- Déposer avec précaution la garniture dans les poivrons. Vous ne voulez pas trop serrer la garniture, sinon elle sera trop dense. Vous pouvez lisser les sommets dans une forme légèrement arrondie. Disposer les poivrons dans un plat allant au four.
- Incorporer les feuilles de thym dans la purée de tomate restante et verser la sauce dans le plat et sur les sommités des poivrons farcis.
- Transférer le plat de cuisson au four et cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 160 ° F au centre des poivrons farcis.
- Retirez le plat du four, laissez les poivrons refroidir pendant 5 minutes et servez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 142 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Les glucides | 65 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 42 g |