Recette de raifort polonais aux betteraves (Ćwikła)

Cette recette de condiment sans cuisson pour le raifort râpé avec des betteraves est connue sous le nom de ćwikła (CHEEK-wah) en polonais.

Racine de raifort est originaire des climats plus chauds de l'Europe de l'Est, et certains disent l'Asie, et il apparaît dans les recettes du monde entier.

Le raifort râpé en polonais est connu sous le nom de chrzan (ZAHN). Les betteraves râpées sont souvent ajoutées pour la couleur et une touche de douceur.

Ćwikła est l'accompagnement parfait pour la saucisse et le jambon polonais et est un condiment indispensable à Pâques.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la cassonade, le raifort et le sel jusqu'à homogénéité.
  2. Ajouter les betteraves et bien mélanger.
  3. Emballer dans des bocaux propres stérilisés et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
  4. Servir chaud ou froid, bien que le froid soit plus traditionnel.

Alors, qu'est-ce qu'un condiment?

La plupart des gens savent que la moutarde, le ketchup, la mayonnaise, la vinaigrette, la sauce soja, la sauce barbecue, le relish, le sel et le poivre sont des condiments.

Typiquement, les condiments ne sont pas consommés seuls. Leur but est d'ajouter une saveur accrue ou même d'introduire une nouvelle saveur contrastée aux aliments. Parfois, ils sont incorporés dans les ingrédients d'un plat et parfois ils sont servis à côté d'un plat cuisiné.

Il y a autant de types de condiments différents que d'aliments et ils sont souvent liés à certains types de cuisines.

Un garde-manger bien garni comprendrait, au minimum, sauce barbecue, câpres, pâte de chili ou poudre, chutney, sauce hoisin, sauce soja, miel, raifort, ketchup, sirop d'érable, marmelades, mélasse, moutardes, huiles, olives, cornichons, salsa, vinaigres et sauce Worcestershire.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 83
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 664 mg
Les glucides 20 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)