La michelada a grandi naturellement hors de la pratique mexicaine commune d'ajouter le jus de lime fraîchement pressé et un trait de sel à une bière; Cette approche de base d'un cocktail de bière s'est étendue au cours des années pour inclure une variété d'ingrédients savoureux, comme la sauce Maggi traditionnelle ou une combinaison de sauce soja et de sauce Worcestershire .
De nos jours, vous trouverez presque autant de recettes de cocktails à la bière michelada que de barmen. Commencez avec cette recette simple pour perfectionner votre propre version.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de gros sel (pour la jante)
- Rondelle de citron vert
- 1 tasse de glaçons (ou de la glace grossièrement pilée)
- 1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé
- 1 à 2 tirets en bouteille
- sauce chili chaude (comme Tabasco, Tapatio ou Cholula)
- 1 à 2 traits de sauce soja
- 1 à 2 traits de sauce Worcestershire
- 1 bouteille de bière (froide, de préférence une
- bière mexicaine foncée )
- Garnir: 1 quartier de lime
Comment le faire
- Étendre une couche de sel sur une soucoupe. Mouiller le rebord d'une chope de bière fraîche ou d'un grand verre en y faisant glisser un quartier de lime. Trempez le bord du verre dans le sel, en le faisant rouler pour couvrir toute la circonférence.
- Remplissez le verre à moitié avec de la glace, puis ajoutez le jus de citron vert, la sauce chili, la sauce soja et la sauce Worcestershire. Mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Versez lentement la bière dans le verre. Équilibrez le quartier de lime sur le bord du verre et servir le cocktail à la bière immédiatement.
Variations sur la Michelada
Jouez avec les ingrédients et les quantités pour développer votre version signature de la michelada. Ces suggestions de variations sur la préparation classique devraient faire couler votre créativité:
Substituez les sauces de soja et de Worcestershire pour quelques secousses de l'assaisonnement liquide traditionnel de Maggi.
Ajouter un peu de jus de Clamato (jus de palourdes et de tomates avec des condiments) au mélange.
Ajoutez une pincée ou deux de poivre noir, de sel de céleri, de poudre de bouillon de poulet ou d'assaisonnement à viande tout usage.
Éliminer le bord de verre salé. Au lieu de cela, mélanger un peu de sel dans le cocktail lui-même.
Remplacez la sauce piquante en bouteille par du chili en poudre (comme du chili piquin pur ou de la chipotle en poudre, pas la «poudre de chili» utilisée pour faire du chili) dans votre cocktail. Mélangez-le avec le sel de la jante, remuez-le avec la sauce ou saupoudrez-le sur le dessus.
Allez puriste pendant un moment et préparez votre bière avec juste du jus de citron vert et du sel. Cette variation est appelée chelada dans certaines régions du Mexique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 28,423 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 3 g |