Cette soupe aux haricots blancs est super facile à préparer avec des haricots, du jambon et des tomates. C'est une soupe que vous apprécierez lors d'une froide soirée d'hiver. C'est aussi une excellente soupe au déjeuner. Ajouter quelques restes de jambon coupé en dés à la soupe si vous en avez extra, ou utiliser des jarrets de jambon au lieu de l'os de jambon.
Des tomates et un os de jambon charnu parfument cette soupe copieuse. Servir cette soupe savoureuse avec du pain de maïs ou un pain maison croustillant et une salade . Une baguette faite maison serait merveilleuse, ou faire un pain facile à pétrir .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de haricots secs de marine
- 1 os de jambon charnue ou 1 jarret de jambon moyen
- 1 1/2 pintes d'eau
- 1 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 canettes (14,5 onces chacune) de tomates
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de persil haché frais
Comment le faire
- Faire tremper les haricots pendant une nuit dans de l'eau froide; drainer. Couvrir les haricots et l'os de jambon avec 1 1/2 pintes d'eau. Ajouter le céleri, les oignons, les tomates et le persil. Couvrir et laisser mijoter pendant 4 à 5 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Vers la moitié du temps de cuisson, retirez l'os de la soupe. Retirer le jambon de l'os et le couper en dés. Remettre le jambon en dés dans la soupe et continuer la cuisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnir les portions de persil haché frais.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 7 g |