Cette recette épicée de sauce au chipotle est parfaite servie sur du pain de viande, du rosbif ou du steak. Ne pas oublier d'en garder pour la purée de pommes de terre!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 3 oignons verts (parties blanches et vert clair), hachés
- 1 gousse d'ail émincée
- 4 tasses / 1 quart de bouillon de boeuf, réfrigéré
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 cuillère à café en conserve
- poivre chipotle dans
- adobo, finement haché
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer lentement 1 tasse de bouillon en mélangeant lentement.
- Incorporer le reste du bouillon, le ketchup et le poivre chipotle et laisser mijoter en fouettant souvent. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, en fouettant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir chaud.
Recette éditée par Kathy Kingsley.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 608 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |