En remplaçant le poulet par du curcuma aromatique et du chou-fleur rôti au cumin, cette recette classique de sandwich à la salade au poulet et au curry est réinventée comme un délice végétarien délicieux. Pas un fan de chou-fleur? Essayez d'utiliser la même recette d'épices ci-dessous pour les patates douces rôties, le tofu grillé ou le tempeh émietté.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le "Poulet":
- 2 tasses de chou-fleur (haché, il va cuire)
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. Safran des Indes
- 1/2 c. cumin
- 1/2 c. poudre d'ail
- 1/4 c. sel
- Pour la salade de poulet au cari:
- 2 cuillères à soupe. yogourt grec nature
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 1 c. poudre de curry
- 1 c.
- Safran des Indes
- 1/2 c. poudre de gingembre)
- 2 c. mon chéri
- 1/2 citron vert (jus)
- 1 c.
- Sriracha
- 3 cuillères à soupe noix de cajou (les noix de coco glacées sont les meilleures!)
- 2 cuillères à soupe. canneberges séchées
- 1 c. menthe (hachée)
- 1 c. oignon vert (haché)
- 1 c. coriandre (hachée)
- 1 petite carotte (râpée)
- 1 c. oignon (rouge, râpé)
- Pour chaque sandwich:
- 2 tranches de pain à la citrouille (Nous recommandons le pain à la citrouille biologique de Rudi)
- 1/4 tasse de salade de chou-fleur au chou-fleur
- Sauce chaude Datil Pepper (Nous recommandons d'utiliser la sauce au poivre Datil de Captain Food)
Comment le faire
Cumulus rôtis et chou-fleur au cumin
Préchauffez votre four à 450 F. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le curcuma, le cumin, l'ail en poudre et le sel. Verser l'huile d'olive épicée sur le chou-fleur haché et mélanger. Disposer le chou-fleur en donnant à chaque morceau un espace suffisant et rôtir jusqu'à ce que le chou-fleur commence à brunir et à devenir tendre. Retirer du four et réserver.
Salade de poulet Recette
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, le curry, le curcuma, le gingembre, le miel, la sriracha et le jus de citron vert.
Ajouter le curcuma et le chou-fleur rôti au cumin, les noix de cajou, les canneberges, la menthe, l'oignon vert, la coriandre, la carotte et l'oignon. Remuez et laissez reposer au moins 30 minutes avant de servir.
Recette Sandwich au poulet
Faites griller votre pain à la citrouille et ajoutez une boule de salade de chou-fleur au chou-fleur au curry. Arroser de votre sauce piquante préférée et servir.