Les boulettes de riz au poulet (aka onigiri) font une collation délicieuse, un déjeuner savoureux ou un dîner extrêmement facile - il suffit d'ajouter une salade ou des légumes grillés ou rôtis. Le poulet est cuit dans une simple marinade avant d'être mélangé avec du riz à grain court et pressé en boulettes. Le résultat est beaucoup plus savoureux que la somme de ses parties, et beaucoup plus facile au travail que les gens ne le devinent. Les
Notez que si vous avez des enfants curieux, c'est un plat particulièrement amusant à faire ensemble!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz à sushi ou autre riz à grains courts ou même à grain moyen
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/2 livre
- viande de cuisse de poulet ou viande de poulet hachée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
- 2 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe de mirin
- En option: 2 feuilles d'algues assaisonnées et rôties
Comment le faire
- Rincez le riz à l'eau fraîche jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz dans un cuiseur à riz ou un pot avec 1 1/2 tasse d'eau et le sel, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, encore couvert, 5 minutes. Découvrir, remuer et laisser refroidir. Pour accélérer le refroidissement, étendre le riz sur une plaque à pâtisserie ou un plateau.
- Pendant que le riz cuit, hachez les cuisses de poulet si vous les utilisez plutôt que de la viande hachée. Allez en ville, plus les morceaux sont petits, mieux ils s'intègrent au riz d'une manière délicieuse. Mettez le poulet, la sauce soja, le saké et le mirin dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide soit presque complètement absorbé pendant environ 5 minutes. Laisser le mélange refroidir à température ambiante. Comme avec le riz, vous pouvez accélérer le refroidissement en étalant le poulet sur une plaque à pâtisserie ou un plateau en une couche mince.
- Mélanger soigneusement le mélange de riz et de poulet. Il doit être à température ambiante, s'il fait trop chaud, les balles ne se tiendront pas ensemble. Si vous utilisez les algues, émiettez-les dans le mélange et mélangez pour combiner uniformément avec le riz et le poulet.
- Rincez-vous les mains et secouez-les pour qu'elles soient simplement humides. Prenez une petite poignée du mélange poulet-riz et pressez très fort dans une boule ou une galette. Mettre sur une assiette et répéter. Vous aurez besoin de rincer et de mouiller à nouveau les mains entre chaque main pour que le mélange ne colle pas à vos mains. Couvrez les boules de riz au poulet et laissez-les s'asseoir un peu avant de les manger, ou les refroidir et les manger plus tard.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 32 mg |
| Sodium | 948 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 15 g |