Bien qu'il existe plus de 3 000 variétés de dattes, les producteurs américains produisent principalement deux types de dattes, toutes deux originaires du Moyen-Orient. Walter Swingle, un explorateur agricole chargé de trouver des cultures exotiques pour le gouvernement des États-Unis, est chargé d'apporter le Deglet Noor, une date plus petite et plus sèche que celle des produits de boulangerie, et le Medjool, un gros fruit à l'érable goût et texture. Cette recette de biscuit aux noix de datte combine la texture feuilletée des biscuits au beurre avec la saveur de noisette des noix et des finitions avec la bonté gluante des dates. C'est le mariage parfait de l'onctuosité douce et fondante dans votre bouche. Cette recette de cookie de date est parfaite pour toute la famille. Essayez ces biscuits de dattes, faits avec du sucre brun, des œufs, des noix, des dattes et d'autres ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de margarine ou de shortening, température ambiante
- 1/2 tasse de beurre, température ambiante
- 2 tasses de sucre brun clair, bien tassées
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 gros oeufs
- 3 1/2 tasses de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de dattes hachées (6 à 8 onces)
- 1 tasse de noix hachées
Comment le faire
- Shortening crème, beurre et sucre
- Battre la vanille et l'œuf en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Tamiser la farine et le sel; ajouter au mélange à la crème, bien mélanger.
- Incorporer les dattes et les noix. Façonner la pâte en deux rouleaux de 2 pouces; Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer pendant la nuit.
- Trancher la pâte à biscuits refroidie en tranches de 1/8 de pouce; faire cuire sur des plaques à pâtisserie graissées à 375F pendant 8 à 10 minutes.
Donne environ 6 douzaines de biscuits aux noix.
Conseils de cuisson et substitutions d'ingrédients
Comme mentionné ci-dessus, le Deglet Noor est principalement utilisé pour la cuisson, tandis que le Medjool est ajouté aux smoothies, barres énergétiques et similaires.
La raison en est que le Deglet Noor est plus sec et garde plus longtemps, ce qui permet une meilleure consistance pour un traitement à température ambiante ou à température ambiante. Le Medjool, d'autre part, est collant et humide. Il est difficile de couper uniformément et est meilleur avec des ingrédients qui doivent être combinés comme des secousses et des truffes.
Dates et Ramadan
Les dates proviennent du Moyen-Orient et sont la clé du Ramadan, une période annuelle de réflexion spirituelle d'un mois pour les musulmans. Après le jeûne du lever au coucher, les dattes sont les premiers aliments consommés avant le repas du soir. À la fin du Ramadan, ma'amoul, des biscuits au beurre farcis de dattes sont servis.
Plus de cookies de date
Pour ceux qui renoncent au chocolat ou aux desserts plus décadents, les dattes sont une excellente alternative qui maintient la douceur dont vous rêvez sans trop en faire. Voici d'autres recettes de biscuits pour le plaisir de votre dent sucrée.
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Carrés de date
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |