Cette salade de macaroni au homard est habillée tout simplement (et parfaitement) avec de la mayonnaise, un peu de jus de citron et quelques herbes. La salade est polyvalente, mais essayez d'éviter les ingrédients plus forts - par exemple, les oignons ou les poivrons - qui pourraient submerger la saveur délicate du homard. Une petite quantité de carotte râpée ou de courge d'été peut ajouter de la couleur et de la texture au plat sans pour autant maîtriser l'ingrédient principal.
La salade ferait une addition élégante à un déjeuner spécial ou un dîner, ou faites-le simplement pour célébrer la saison avec votre famille. C'est la salade idéale pour une chaude soirée d'été ou pour une touche de classique barbecue à salade au macaroni. Ajouter des tomates et des concombres en tranches fraîches et servir avec un vin blanc sec . Chardonnay, Gewurztraminer, et Pinot Grigio sont tous de bons choix.
Pour une salade de macaroni aux fruits de mer, faites-le avec des crevettes cuites, de la chair de crabe ou une combinaison de fruits de mer.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces macaroni au coude
- 1 à 1 1/2 tasse en dés
- viande de homard cuite, ou environ 8 à 12 onces *
- 1 tasse de céleri émincé
- 3/4 tasse à 1 tasse de mayonnaise, ou au goût
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 c. À table de ciboulette fraîche ou d'aneth frais haché
- Dash sel, ou au goût
- Dash poivre, ou au goût
- Facultatif: feuilles de laitue, pour servir
Comment le faire
- Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger le macaroni, le homard et le céleri. Ajouter 3/4 tasse de mayonnaise, le jus de citron, et la ciboulette coupée ou l'aneth. Mélanger pour mélanger. Ajouter plus de mayonnaise à humidifier, si désiré.
- Goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
- Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir, tapisser un bol de service avec de la laitue. Déposer à la cuillère la salade de macaroni au homard dans le bol garni de laitue.
* Trois à quatre homards de 1 livre devraient donner environ 12 onces de viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |