Recette de brochettes de crevettes grillées et de pétoncles (Mélange d'épices de l'oncle Mike)

Ces brochettes de crevettes et de pétoncles sont très simples à faire et si délicieuses. Ils ne prennent pas le temps de préparer, ils sont parfaits pour un repas en semaine, mais ils sont assez chic pour les fêtes, les occasions spéciales et les vacances.

Le mélange d'épices vient de mon défunt beau-père, Mike Matticola - «Oncle Mike» aux nombreuses personnes qui l'ont connu et aimé. C'est simple, mais parfaitement équilibré, et fait un excellent frottage pour les viandes, aussi. (D'ailleurs, la recette originale demande une cuillère à soupe de poivre de Cayenne, ce qui le rend plutôt fougueux, alors commencez par une cuillère à café, il est facile d'ajouter plus de chaleur, mais il est difficile de la soustraire!)

Le mélange d'épices fait une quantité généreuse; Rangez-le dans un pot hermétique et vous en aurez plein à portée de main la prochaine fois.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour les crevettes:
• 1 1/2 lb de crevettes non cuites de grande ou de grande taille (pelées et déveinées)
• Pétoncles de baie de 1 lb
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Pour le mélange d'épices de l'oncle Mike:
• 2 1/2 cuillères à soupe de Paprika
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe d'origan séché (écrasé)
• 1 cuillère à soupe de thym séché (écrasé)
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus au goût)

Comment le faire

1. Placer les crevettes et les pétoncles dans un bol et incorporer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
2. Dans un autre bol, mélanger soigneusement les ingrédients aux épices.
3. Filer en alternance les crevettes et les pétoncles sur les brochettes. Saupoudrer généreusement les deux côtés d'un mélange d'épices. (Il y aura un mélange d'épices supplémentaire, stockez-le dans un pot hermétique pour la prochaine fois)
4. Griller à feu vif jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient juste opaques et que les épices soient légèrement colorées (environ 1 minute de chaque côté).

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	232
Graisse totale	7 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	245 mg
Sodium	3 225 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	36 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)