Scampi aux crevettes fait partie du répertoire des plats italo-américains classiques avec lesquels j'ai grandi: frais, à l'ail et toujours un peu grasse, les scampis aux crevettes ont besoin de bon pain ou de pâtes pour absorber ce délicieux beurre et huile d'olive. La meilleure partie de Scampi crevettes est qu'il est rapide et facile à faire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de crevettes (grandes, pelées)
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil (hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vin blanc
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pâtes ou pain
Comment le faire
- Si vous servez les scampis avec des pâtes, faites bouillir l'eau et ajoutez une poignée de sel. Quand il bout, mettre une grande casserole sur un autre brûleur et faire chauffer.
- Trancher les gousses d'ail aussi fines que possible.
- Ajouter les pâtes à l' eau bouillante et le beurre et l'huile d'olive à la poêle.
- Faites sauter l'ail pendant environ une minute - ne le laissez pas brûler - puis ajoutez les flocons de piment rouge.
- Ajouter le vin blanc et un peu de sel et laisser bouillir furieusement pendant 2-3 minutes, puis ajouter les crevettes.
- Laissez les crevettes sauter dans la casserole à feu vif pendant 2-3 minutes, puis tournez-les et ajoutez le persil et le poivre noir. Attendez une minute, mélangez bien et éteignez le feu.
- Les pâtes devraient être faites maintenant, alors égouttez-le.
- Ajouter le jus de citron aux langoustines, puis mélanger avec les pâtes et servir immédiatement. Si vous allez sur la route du pain, il suffit de verser les langoustines dans un bol et d'y aller!