Cette recette classique de pouding indien au maïs est cuite longtemps et lentement, ce qui en fait un bon candidat pour la mijoteuse.
Le pudding indien remonte aux premiers colons en Nouvelle-Angleterre. Le nom vient de "repas indien", qui est ce qu'ils ont appelé la farine de maïs . Il est probablement descendu du "Hasty Pudding" britannique, qui est une bouillie de blé cuite sur la cuisinière.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de lait
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- 1/4 tasse de sucre brun clair
- 1/3 tasse de mélasse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2/3 tasse de dattes hachées ou de raisins secs hachés
Comment le faire
- Graisser légèrement la mijoteuse.
- Préchauffer à haute température pendant 20 minutes.
- Entre-temps, porter à ébullition le lait, la semoule de maïs et le sel. Bouillir, en remuant constamment, pendant 5 minutes.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, la cassonade, la mélasse, le beurre et les épices. Incorporer graduellement le mélange chaud de semoule de maïs; fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer les raisins secs ou les dattes hachées finement. Verser dans la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |