Falafel , souvent considéré comme de la restauration rapide ou de la nourriture de rue au Moyen-Orient, est en fait un plat très polyvalent. La version frite classique est ce qui est généralement trouvé, mais il n'y a aucune raison pour laquelle il ne peut pas être cuit. Et, en dehors de la friture, la recette se compose principalement de pois chiches sains.
La base de la recette se prête également bien à des adaptations de différents haricots, épices ou légumes. Les betteraves ajoutent une saveur sucrée et beaucoup de nutrition. Et, si vous faites cuire les falafels, la betterave aide à garder humide.
Servir comme un déjeuner ou une collation dans une pita avec une salade israélienne ou les utiliser à la place des boulettes de viande pour une option de repas végétarien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 Betterave rouge pelée et coupée en quatre
- 1 tasse de pois chiches (en conserve est bien, rincé et égoutté)
- 1 gousse d'ail, pelée
- 2 cuillères à soupe de sauce tahini (
- voir la recette ici )
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Ajouter la betterave, les pois chiches, l'ail, la sauce tahini, la farine, le persil et le cumin à un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que le mélange se rassemble, mais il n'a pas besoin d'être une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Forme 1 oz balles (utilisez une cuillère) et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 30 minutes et servir sur les légumes verts, arrosés de sauce au tahini. Vous pouvez également servir ceci dans une pita avec la salade ou au-dessus des pâtes au lieu des boulettes de viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 565 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 12 g |