Remplacez cette sauce scandinave par de la sauce pesto partout où vous pourriez utiliser du pesto au basilic traditionnel . Comme vous pouvez l'imaginer, l'aneth en fait un accompagnement particulièrement bon pour le poisson grillé ou le poulet.
Le pesto en italien signifie «pilé» mais, au lieu d'utiliser un mortier et un pilon, cette version est faite dans un robot culinaire. Et au lieu d'utiliser du basilic frais, des pignons et du parmesan, de l'aneth frais et des noix sans fromage sont utilisés pour faire cette sauce crue au goût frais.
Essayez ce pesto avec ma recette de pizza de poisson scandinave.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 cuillères à soupe de noix
- 5 gousses d'ail
- 6 onces (2-3 tasses) d'aneth (frais, grossièrement haché)
- Zeste de 1 gros citron
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 à 1 tasse d'huile de colza ou de canola
Comment le faire
- Placer 5 cuillères à soupe de noix et 5 gousses d'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Ajouter l'aneth frais, le zeste de citron et le sel. Transformer en une pâte épaisse. Continuez à traiter (en utilisant la fonction «pulsée» si disponible), en versant graduellement de l'huile de colza ou de canola jusqu'à ce que le pesto soit la consistance d'une sauce tomate épaisse.
- Réfrigérer le pesto au citron et à l'aneth, couvert, jusqu'au moment de servir.
Edité par Barbara Rolek
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |