Ragoût de pommes de terre grecque est un plat principal sans viande est simple et facile, et un favori pour ces jours froids et venteux. Servir avec du pain croûté pour la sauce et un côté de fromage feta. Ajouter une salade de saison pour un repas plus substantiel. Cette recette pour patates yiahni (en grec: πατάτες γιαχνί, prononcé pah-TAH-tes yahk-NEE) que tout peut faire, surtout pendant le Grand Carême .
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse d'huile d'olive
- 2 oignons moyens, coupés en dés
- 3-4 gousses d'ail émincées
- 2 1/4 - 2 3/4 livres de pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)
- 1 tasse de tomates fraîches râpées
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 bouquet de persil frais haché finement
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 6-8 tasses d'eau
Comment le faire
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chaude.
- Lorsque l'oignon est très tendre (mais pas bruni), incorporer les tomates, la pâte de tomate et le persil et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre. Ajouter l'eau lentement, en remuant continuellement. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Servir avec du fromage feta , des olives grecques et du pain croûté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 6 g |