Ces carrés de fruits à mâcher sont vibrants avec le goût frais de la mangue. La pulpe de mangue utilisée dans cette recette peut être achetée congelée dans un supermarché ou peut être préparée à la maison en faisant brièvement cuire des morceaux de mangue fraîche. Assurez-vous de mesurer la mangue une fois qu'elle a été liquéfiée, et non sous forme de morceaux.
Ce dont vous aurez besoin
- 14 oz (environ 1,5 tasses) de pulpe de mangue
- 17 oz (environ 2,5 tasses) de sucre (granulé)
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 6 fl oz (environ 3/4 tasse) de pectine liquide
Comment le faire
1. Préparez une casserole carrée de 8 x 8 po en la recouvrant d'une feuille d'aluminium ou de papier parchemin et en aspergeant le fond d' un aérosol de cuisson antiadhésif .
2. Cuire la pulpe de mangue et le sucre ensemble dans une casserole moyenne à feu doux jusqu'à ce qu'ils forment un sirop très épais. Selon l'épaisseur de votre pulpe, il faudra entre 30 minutes - 1 heure. Le sirop doit enduire épais le dos d'une cuillère ou d'une spatule.
3. Une fois que le sirop a suffisamment épaissi, ajoutez le beurre et laissez cuire 3 minutes de plus en remuant constamment.
4. Retirer du feu et incorporer la pectine chaude. Verser immédiatement dans la poêle préparée.
5. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain.
6. Une fois que les bonbons sont complètement mis, les couper en petits carrés avec un couteau trempé dans l'eau. Ils peuvent être roulés dans du sucre granulé ou de la plaine gauche. Le sucre les rend plus faciles à stocker et à empiler, car il les empêche de coller ensemble.
7. Les bonbons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Note: La pectine est un agent gélifiant souvent utilisé en conserverie. Il peut être trouvé dans les supermarchés bien approvisionnés près des approvisionnements de conserves ou dans la section de traitement au four.