Conseils pour les nouveaux cuisiniers sans gluten

Apprenez à préparer vous-même et votre cuisine pour une cuisine sans gluten sûre et réussie avec ces cinq conseils pour les nouveaux cuisiniers sans gluten.

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  Familiarisez-vous avec des grains et des amidons sûrs et dangereux

  La cuisine sans gluten consiste à apprendre comment substituer des céréales et des amidons sans gluten pour le blé, l'orge et le seigle, sous toutes leurs formes.

  Utilisez notre liste de céréales et amidons sûrs et dangereux pour apprendre quelles farines vous pouvez utiliser en toute sécurité dans la cuisson sans gluten. Prenez la liste avec vous quand vous épicerie et lisez toujours les étiquettes. Si vous voyez un ingrédient dont vous n'êtes pas sûr, n'hésitez pas à poser des questions!
  
  Glossaire d'amidon et de farine sans gluten

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  Lire des étiquettes pour éviter le gluten dans les aliments transformés

  Utilisez cette liste d'aliments transformés qui sont des sources fréquentes de gluten comme guide lors de l'épicerie.

  Le gluten peut apparaître à peu près partout, alors lisez attentivement les étiquettes des produits! Si vous n'êtes pas sûr à 100% qu'un aliment est sans gluten, contactez le fabricant avant de l'acheter!

  Le Gluten Intolerance Group de l'Amérique du Nord® a lancé le premier de son programme de certification, The Gluten Free Certification Organization, pour l'essai indépendant de produits. Recherchez le logo GFCO (photo), ce qui rend le magasinage d'aliments sans gluten plus facile et plus sûr pour les cuisiniers sans gluten.

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  Prévenir la contamination croisée dans votre cuisine

  Désigner une zone dans votre cuisine pour stocker vos ingrédients de cuisson sans gluten. Réfrigérer ou congeler des farines sans gluten à grains entiers dans des contenants étiquetés et scellés.

  Assurez-vous que les surfaces de préparation des aliments, les ustensiles, le mélangeur et les poêles ne contiennent aucun résidu de gluten. Achetez un nouveau grille-pain et utilisez-le uniquement pour griller sans gluten. Il est très important d'éviter la contamination croisée des aliments sans gluten avec du gluten.

  • Conseils pour prévenir la contamination croisée
  • 10 articles de cuisine à étiqueter sans gluten

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  Achetez plusieurs mélanges de cuisson sans gluten emballés

  De plus en plus d'épiceries et de magasins d'aliments naturels offrent une bonne sélection d'ingrédients sans gluten et de pâtisseries emballées sans gluten. Achetez quelques-uns de ces mélanges à pâtisserie emballés et essayez-les. Cela vous aidera à apprendre quels mélanges de farine sans gluten vous conviennent le mieux. Lorsque vous êtes prêt à commencer à faire vos propres mélanges sans gluten, vous ne gaspillerez pas d'argent sur les ingrédients que vous n'aimez pas!

  L'utilisation de mélanges emballés est un moyen rapide et pratique de voir, de première main, comment travailler avec des farines sans gluten est différent de travailler avec des farines de gluten.

  Avis sur le produit sans gluten

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  Trouver un bon livre de recettes sans gluten

  De bons livres de cuisine sans gluten sont inestimables pour les nouveaux cuisiniers sans gluten. La plupart ont de bons glossaires et des descriptions d'ingrédients sans gluten. Certains livres de recettes sans gluten listent même les informations de contact du groupe de soutien coeliaque état par état.

  Votre bibliothèque locale est un endroit idéal pour trouver un assortiment de livres de cuisine sans gluten que vous pouvez vérifier par vous-même avant d'acheter.

  Lisez les critiques de livres de cuisine sans gluten pour vous aider à choisir le bon livre de recettes sans gluten pour votre style de cuisine.