Cette pizza est facile à préparer, délicieuse et parfaite pour les régimes sans gluten, sans produits laitiers et végétaliens. La pâte est un peu plus collante que la pâte à pizza traditionnelle , donc pour de meilleurs résultats, préparer la pâte comme indiqué dans un batteur sur socle.
Ma façon préférée de faire cette pizza est avec une sauce à base de pizza et un substitut de fromage végétalien comme Daiya Vegan Cheese, qui est sans produits laitiers, sans soja, sans gluten et végétalien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de graines de lin (moulu)
- 2 cuillères à soupe d'eau (chaude)
- 4 cuillères à café de levure sèche active
- 2 cuillères à café de sucre
- 3/4 tasse d'eau chaude (ou plus si nécessaire, divisé)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 tasse de farine de riz blanc
- 1 tasse de farine de tapioca
- 3/4 tasse de farine de riz sucré
- 1/2 tasse d'amidon d'arrow-root
- 2 cuillères à café
- gomme de xanthane
- 1 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'un mélange gluant. Mettre de côté.
- Placez la levure sèche dans un autre petit bol. Ajouter le sucre et ½ tasse de l'eau chaude à la levure et remuer doucement et agiter pour dissoudre la levure. Laisser la levure reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. (Si votre mélange de levure ne mousse pas ou mousse, votre levure pourrait être «morte». Si c'est le cas, répétez cette étape en utilisant de la levure fraîche.) Ajouter l'huile d'olive au mélange de levure et mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger qui se place dans un mélangeur de cuisine avec un crochet à pétrir, tamiser les farines, l'amidon d'arrow-root, la gomme de xanthane et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le mélange de graines de lin et le mélange de levure, en mélangeant lentement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le reste ¼ tasse d'eau tiède au besoin (vous pouvez avoir besoin de plus ou vous ne pouvez même pas l'utiliser tous - chaque pâte de levure est différente!) Pour former une pâte molle. (La pâte sera plus collante que les pâtes à base de blé traditionnelles, mais elle ne devrait pas coller à vos mains.) Pétrissez dans le bol en utilisant le crochet à pétrir pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne. Couvrir et laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. (Pendant que la pâte monte, prenez ce temps pour préparer vos garnitures.)
- Préchauffer le four 500 F. Huiler légèrement un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie et réserver.
- Percez la pâte et façonnez-la en disque. Placez le disque entre deux feuilles de papier parchemin et roulez-le en cercle d'environ 16 "de diamètre ou à l'épaisseur désirée (si vous aimez les pizzas en croûte super fines, vous pouvez utiliser la moitié de la pâte et économiser l'autre moitié ou faire deux pizzas). Retirez la feuille supérieure de papier parchemin et utilisez l'autre pièce pour aider à transférer la pâte à la feuille préparée, retournant la pâte et éplucher le parchemin de la pâte. Utilisez vos doigts pour border, plier et pincer une croûte autour du bord de la pâte.
- Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire au four environ 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la pizza du four. Surmontez la croûte de votre pizza avec les garnitures que vous désirez et remettez-les au four pendant environ 6 minutes de plus, ou jusqu'à ce que vos garnitures et la croûte soient bien dorées. Servir chaud.