Salade de poires grillées et patates douces

Vraiment une délicieuse recette de salade grillée. La combinaison de la patate douce, des poires et de la vinaigrette se marie bien avec le fromage feta. Bien que cette salade bénéficie de la saveur poivrée de la roquette, vous pouvez le remplacer par vos salades préférées.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 patates douces, pelées et coupées en morceaux diagonaux de 1/2 po
• 1 grosse poire, pelée, évidée et coupée dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 po
• 2 tasses de roquette bébé
• 2 tasses de bébé épinards
• 1/3 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse de pacanes grillées hachées
• pour dresser:
• 1/3 tasse de gelée (pas de beurre de pomme)
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge, de préférence Zinfandel
• 1 cuillère à soupe d'eau
• pincée de sel
• huile d'olive

Comment le faire

1. Pour préparer la vinaigrette, ajouter la gelée de pomme, le vinaigre de vin rouge, l'eau et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.
2. Placer les tranches de patate douce dans une grande marmite avec de l'eau et cuire pendant 10-13 minutes. Les pommes de terre devraient être tendres, mais pas entièrement cuites. Retirer de l'eau, sécher avec une serviette en papier et placer sur une plaque à pâtisserie, une planche à découper ou un plat. Badigeonner d'huile d'olive et ajouter le sel. Placer délicatement les pommes de terre et les tranches de poires sur la grille du grill. Cuire à la fois pendant 3-4 minutes de chaque côté. Surveillez la combustion. Une fois que les pommes de terre et les poires ont de bonnes marques de gril et une surface caramélisée, retirer du feu et placer sur une plaque de cuisson propre. Cela leur permettra de refroidir légèrement avant de les assembler.

1. Pour assembler: placer les salades vertes sur un grand plat de service, garnir de patates douces et de poires, puis de fromage feta émietté. Arroser la vinaigrette refroidie sur la salade et garnir de pacanes hachées.