Ce bœuf haché et saucisse à la mijoteuse est un excellent chili à savourer lors d'une froide journée d'automne ou d'hiver. Les haricots noirs et les tomates sont parmi les ingrédients, avec des oignons, des poivrons chauds et doux, et des épices de piment. Avec la poudre de chili, l'assaisonnement au gril (par exemple, assaisonnement pour bifteck de Montréal ou mélange d'assaisonnement pour hamburgers) et le cumin ajoutent une excellente saveur.
Ce piment est aussi assez polyvalent. N'hésitez pas à remplacer les haricots noirs en conserve par un autre type de haricots en conserve. Haricots Pinto, petits haricots rouges ou haricots rouges seraient de bons choix. Les haricots peuvent être laissés de côté si vous préférez un piment tout-viande. Pour un piment plus chaud, ajoutez des piments jalapeno supplémentaires. Ou, laissez les piments et utilisez un piment plus doux, comme du poblano, de la cire de banane ou des piments d'Anaheim.
Servir ce piment avec du pain de maïs fraîchement sorti du four , des biscuits ou des petits pains croustillants.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de bœuf haché (85%)
- 1 tasse d'oignon haché
- 8 onces de saucisse fumée (p. Ex., Andouille, saucisse de poulet et chorizo)
- 1 poivron rouge (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 (4 oz) peut doux poivrons verts
- 2 à 3 cuillères à soupe de piments jalapeno coupés en dés, ou au goût
- 2 boîtes de conserve (14,5 onces chacune) de tomates en dés ou de tomates rôties au feu, non égouttées
- 1 (8 oz) peut sauce tomate
- 1 (15 oz) peut les haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour griller (pour le bœuf ou le sel assaisonné)
- 2-3 cuillères à soupe
- poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
Comment le faire
- Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, faire dorer le boeuf haché avec l'oignon haché jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Remuez fréquemment.
- Coupez la saucisse fumée en dés et ajoutez-la au bœuf haché bruni avec l'ail et le poivron, continuez la cuisson pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant constamment.
- Transférer le mélange de viande et de légumes dans la mijoteuse .
- Ajouter les piments doux, les piments jalapeno, les tomates, la sauce tomate, les haricots noirs et les assaisonnements.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à FAIBLE pendant environ 6 à 8 heures. Ou faites cuire le chili sur HIGH pendant environ 3 heures.
Conseils et Variations
- Omettre une partie de la viande et ajouter une autre boîte de haricots (égouttés et rincés).
- Remplacez la saucisse fumée par du chorizo frais, de la saucisse italienne ou un autre mélange de saucisses fraîches épicées et faites-les revenir dans la poêle avec le bœuf haché.
- Utilisez des haricots pinto, du grand nord ou des haricots rouges dans le chili au lieu de haricots noirs.
- Des piments doux et frais peuvent être ajoutés à la place du piment en conserve. Choisissez les piments d'Anaheim, les hachis, la cire de banane ou les poivrons poblano.
- Les poivrons Serrano peuvent remplacer les piments jalapeno, ou omettre les piments si vous préférez un piment doux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 91 mg |
| Sodium | 960 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 42 g |