Cette tarte aux tomates estivale est la recette parfaite de la tarte aux tomates lorsque vous avez beaucoup de tomates fraîches et parfumées dans le jardin. La recette de la tarte aux tomates est l'un de mes plats les plus demandés de la famille et des amis.
La tarte à la tomate est faite en utilisant ma recette de sauce tomate meilleur Ever Ever cuite avec des œufs et du parmesan. Il fait une tarte délicieuse et polyvalente. Servi chaud avec une salade, c'est un parfait plat à souper ou un repas léger. Froid ça va très bien dans une boîte à lunch, ou une fête ou un pique-nique. J'aime décorer la tarte avec des anchois salés et en conserve et quelques olives noires, mais c'est facultatif.
Faire la sauce avec des tomates fraîches en saison, sinon, les tomates hachées en conserve fonctionnent très bien.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâtisserie:
- 8 oz / 225 g de farine ordinaire
- Pincée de sel
- 110g de beurre (ou pour une meilleure texture, 55g de beurre et 55g de saindoux, mélangé)
- Pour le remplissage:
- 1 quantité de sauce tomate riche et froide (voir ci-dessous)
- 3 œufs extra-larges (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 50g fraîchement parmesan (râpé)
- Sel et poivre au goût
- En option: anchois en conserve et olives noires pour la décoration
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F / 190 C / Gaz 5
- Placez la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Mélanger le pouls jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés dans une pâte, ajouter plus d'eau une cuillère à thé à la fois si le mélange ne colle pas et ne palpite plus. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Beurrer un moule à tarte à fond meuble de 10 po / 25 cm. Déballer la pâte, rouler et aligner le plat à tarte en s'assurant qu'il est encore sur le fond et les côtés et il n'y a pas de trous. Piquer la base du plat à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Couvrez la pâte avec du papier parchemin et remplissez-la de haricots ou utilisez du riz à grain long. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, retirer le parchemin et les haricots ou le riz et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser jusqu'à complètement froid.
- Dans un grand bol, ajouter les oeufs, le beurre et le parmesan à la sauce tomate et bien mélanger avec une cuillère en bois, assaisonner avec une petite pincée de sel et quelques torsions de poivre noir. Placez le remplissage dans la boîte à pâtisserie. Décorer avec les anchois et les olives en cas d'utilisation - la tarte est tout aussi délicieuse sans eux.
- Cuire au four pendant 20 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Servir avec des feuilles de basilic frais et une salade.
Dans une course, vous pouvez toujours faire une sauce tomate rapide. Il n'a pas la profondeur de saveur de la sauce utilisée dans cette recette mais fonctionne aussi très bien.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 421 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 187 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |