La plupart des gens ont des œufs et du fromage dans le frigo, qui sont les éléments de base pour cette recette de frittata au brocoli et au chou-fleur.
La combinaison de chou-fleur, de brocoli, d'oignon et d'ail, cuite jusqu'à tendreté dans une frittata garnie de tonnes de fromage est tout simplement spectaculaire.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter les restes de pâtes cuites si vous ne le souhaitez pas. Cette recette est complète sans elle. Mais cela ajoute de l'intérêt et c'est une excellente façon d'utiliser les restes.
Frittatas ne sont pas seulement pour le petit déjeuner, ils font un excellent brunch, le déjeuner ou le dîner , ou des collations de fin de soirée. Tout ce que vous devez servir avec ce plat est une salade verte ou une salade de fruits et un verre de vin blanc. Pour le dessert, un bon brownie, ou de la crème glacée nappée de sauce au fudge serait parfait.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 1/2 tasse de fleurons de brocoli (petit)
- 1 1/2 tasse de fleur de chou-fleur (petite)
- 1 tasse cuite
- Pâtes
- 13 gros oeufs (battus)
- 1/2 cuillère à café séchée
- feuilles de thym
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse
- fromage provolone (râpé)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
Comment le faire
- Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons, l'ail, le brocoli et le chou-fleur. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule résistant à la chaleur jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 2 minutes, après quoi les légumes doivent être tendres.
- Disposer les pâtes sur les légumes. Verser les œufs et saupoudrer de thym, de sel et de poivre.
- Faire cuire la frittata, en soulevant les bords de temps en temps pour laisser couler l'oeuf cru et remuer la spatule au centre de la frittata afin que l'œuf puisse couler et cuire uniformément jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni et que la frittata soit presque prise. Agiter le moule de temps en temps pour que la frittata ne colle pas.
- Chauffer le gril. Placez la frittata sous le gril, à environ 6 pouces de la source de chaleur, et faites griller de nouveau pendant 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris. Retirer la poêle du four.
- Saupoudrer la frittata avec les deux sortes de fromage. Remettez-le sous le grilloir. Griller de 3 à 6 minutes de plus, en tournant la poêle de temps en temps pour qu'elle cuit uniformément jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir.
- Couper la frittata en quartiers et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 179 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 18 g |