Ces muffins au pain de maïs sont copieux et satisfaisants, et bien qu'ils contiennent un peu de sucre, ils ne sont pas trop sucrés. Et vous pouvez laisser le sucre si vous aimez vos muffins au pain de maïs plus savoureux.
Normalement, dans mes recettes de muffins, je dis que vous pouvez graisser un moule à muffins ou utiliser ces petits sacs à muffins en papier. Mais pour les muffins au pain de maïs, je dis sauter les doublures de papier. J'aime la façon dont les côtés des muffins deviennent dorés et croustillants lorsqu'ils sont cuits directement dans la poêle.
Pour un muffin de maïs plus léger et plus tendre, essayez ces muffins au maïs sucré .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine (tout usage)
- 1 tasse de semoule de maïs (jaune)
- 1/2 tasse de sucre (granulé, mais laissez-le si vous ne les aimez pas sucré)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (fraîche)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de lait (entier)
- 2 gros oeufs (battus)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse d'huile végétale
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Mélanger la farine, la farine de maïs, la levure chimique , le sucre et le sel dans un grand bol.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ou vous pouvez simplement le faire fondre dans une petite casserole à feu très doux. Placez le beurre fondu de côté à température ambiante pour refroidir, mais ne le laissez pas se solidifier à nouveau.
- Mélanger le lait et le beurre fondu. Ajouter ensuite l'huile et enfin fouetter l'œuf battu. (Combiner d'abord le beurre fondu et le lait empêche le beurre chaud de cuire l'œuf.)
- Bien graisser et fariner un moule à muffins.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement humidifiée. Ne pas surmixer, sinon vos muffins s'avéreront trop durs.
- Déposer avec précaution la pâte dans le moule à muffins préparé (vous pouvez utiliser une petite louche ou même une cuillère à crème glacée) et transférer immédiatement au four.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Plus de recettes de pain de maïs
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 228 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 86 mg |
Sodium | 283 mg |
Les glucides | 23 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 5 g |