Comment faire une Buche de Noel sans gluten

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Tout à propos de Buche de Noel

La Buche de Noël est une tradition enracinée dans la France du XIXe siècle. Le gâteau symbolise la bûche de Noël, une bûche qui a été spécialement choisie et brûlée chaude et lumineuse dans les maisons européennes pendant les vacances il y a longtemps.

Ce gâteau est rempli d'une délicieuse crème au beurre aromatisée au café et dépolie d'une crème au beurre riche et soyeuse au chocolat et au moka. Ces recettes de crème au beurre, contrairement aux crèmes au beurre crème cuites traditionnelles - sont rapides et faciles à faire.

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Étape 1: Faire un gâteau éponge au chocolat, remplissage de crème au beurre et glaçage

Pour faire votre propre gâteau Buche de Noel, sans fantaisie, sans gluten, commencez par préparer un gâteau au chocolat parfumé, sans parfum, à la peau d'orange et sans gluten. Ensuite, mélanger le remplissage de crème au beurre moka et glaçage au chocolat moka au beurre. Les deux sont des crèmes au beurre faciles.

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Étape 2: Ajouter le remplissage

Étendre le remplissage de crème au beurre moka sur le gâteau éponge au chocolat en utilisant une grande spatule.

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Étape 3: Rouler le gâteau rempli

Rouler du bord large du gâteau pour un gâteau plus long avec un diamètre plus petit. Si vous préférez, roulez du petit côté du gâteau pour obtenir un gâteau plus court et plus épais.

Rouler le gâteau doucement tout en tirant le papier parchemin ou ciré, il est assis sur le gâteau en même temps. Si le gâteau se fissure pendant que vous roulez, ne vous inquiétez pas, le glaçage couvrira les fissures.

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Étape 4: Coupez chaque extrémité du rouleau de gâteau

Utilisez un couteau tranchant et dentelé pour couper une section de 2 à 3 pouces de chaque extrémité du gâteau. Couper une extrémité du gâteau à un angle de 45 degrés pour un look "bois haché". Réglez les deux morceaux coupés de côté.

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Étape 5: Préparez le glaçage pour la tuyauterie

Utilisez une spatule pour gratter le glaçage au chocolat moka dans un sac en plastique d'un quart. Ceci est votre sac à douille de pâtisserie maison. Appuyez sur le glaçage dans le sac tout en tournant le sac pour forcer le glaçage vers le bas. Tremper environ un quart de pouce du coin du sac. Vous êtes prêt à givrer le gâteau.

Lorsque vous glissez le glaçage au lieu de le répandre, vous évitez de tirer sur la surface du gâteau et d'obtenir des morceaux de gâteau dans votre glaçage. Vous pouvez étendre le glaçage avec un couteau ou une spatule si vous préférez cette méthode; passez cette étape si c'est votre choix.

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Étape 6: Frost la Buche de Noel

Récupérez les deux petites pièces d'extrémité coupées du gâteau.

Si vous faites passer le glaçage, enfilez une petite quantité sur les bords coupés et placez-les sur le gâteau pour qu'ils ressemblent à des branches coupées. Si vous glavez avec un couteau, frottez les bords coupés pour faire le même effet.

Appuyez sur le sac tout en effectuant un glaçage d'avant en arrière sur toute la longueur du gâteau. Les petits espaces entre les bandes de glaçage canalisé sont bien. Tuyau dans un motif circulaire sur les extrémités des petites pièces "branches coupées" et les extrémités du gâteau. Cela donne aux pièces l'apparence de «bagues» - comme une vraie bûche de bois. Si vous êtes glacé avec un couteau, étaler le glaçage sur le gâteau entier, avec un motif circulaire sur les extrémités des petits morceaux et les extrémités du gâteau.

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Étape 7: Étaler le glaçage

Utilisez un couteau pour lisser légèrement et façonner le glaçage, en laissant des crêtes qui ressemblent à de l'écorce de bois.

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Étape 8: Décorez votre Buche de Noel

Traditionnellement, la Buche de Noel est décorée de champignons meringués - de belles petites gourmandises faites de meringue et saupoudrées de cacao. Vous pouvez également utiliser des feuilles de laurier non comestibles et des canneberges pour un look de vacances coloré et naturel.

Saupoudrer légèrement le gâteau, y compris les extrémités, avec du sucre en poudre. Cela donne au gâteau un joli look de neige-poussière.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.