Cette recette de mayonnaise végétalienne sans oeuf faite maison est faite avec du jus de citron, du lait de soja et un peu de sel ainsi que de l'huile, qui est ce qui fouette ensemble pour lui donner cette texture de mayonnaise épaisse et crémeuse. La recette demande de l'huile végétale ordinaire, mais vous pouvez vraiment utiliser l'huile que vous avez sous la main. Il suffit de considérer la saveur de l'huile et comment cela affectera la saveur du produit final. J'ai fait cette recette en utilisant de l'huile d'olive, et ça marche tout aussi bien.
Maintenant que vous avez votre mayonnaise végétalienne, vous pouvez l'utiliser pour faire de simples vinaigrettes, comme une vinaigrette végétalienne ou une île végétalienne . Ou, utilisez-le pour faire des salades crémeuses traditionnellement végétaliennes, comme la salade de chou ou de pommes de terre, ou essayez quelque chose d'un peu différent, comme cette recette de salade estivale de pois chiches ou une salade végétarienne «poulet» .
Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'est un végétalien, vous aurez envie de vérifier cette définition végétalienne simple ici , et si vous cherchez des recettes plus végétaliennes, vous trouverez beaucoup de recettes végétaliennes ici .
Profitez de votre mayonnaise végétalienne maison sans oeuf!
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de lait de soja
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/4 c. À thé de moutarde
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
Comment le faire
Note de recette: Assurez-vous de bien suivre les instructions et ajoutez lentement l'huile juste un petit peu à la fois afin de l'épaissir correctement. Si vous avez de la difficulté à obtenir une mayonnaise crémeuse, ralentissez votre consommation d'huile et continuez à vous mélanger.
Une autre note de recette : si vous utilisez un mixeur qui n'est pas très puissant, ou un petit hachoir ou robot culinaire de faible puissance, vous risquez de rencontrer quelques problèmes.
Vous avez besoin d'un moteur très puissant afin de vraiment fouetter l'huile pour obtenir votre mayonnaise maison épaisse et crémeuse comme une mayonnaise achetée en magasin, sinon, il peut rester un peu mince et aqueux. Et personne ne veut ça!
Tout d'abord, mettez tous les ingrédients sauf l'huile dans un mélangeur. Mélanger à la vitesse la plus basse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Puis, très lentement et progressivement - juste une ou deux gouttes à la fois - ajouter l'huile jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire si nécessaire, mais assurez-vous d'être patient!
Faire de la mayonnaise maison est plus facile avec un mélangeur ou un robot culinaire, mais vous pouvez utiliser un fouet si nécessaire. Votre poignet et votre bras devraient être fatigués de tout fouetter!
Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épaissi, crémeux et lisse. Notez que le mélange s'épaissira aussi un peu au fur et à mesure qu'il se refroidit.
Transférer votre mayo dans un bocal et conserver au réfrigérateur. Laissez votre mayonnaise végétalienne maison refroidir au moins une heure avant de l'utiliser.
Voir aussi: Des recettes végétaliennes plus faciles à essayer
Cette recette mayo végétalienne est réimprimée avec la permission du Cook Cookbook Compassionate .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |