Le poivron et un peu de poivre de Cayenne donnent à ces biscuits une saveur et une texture excellentes. Faites cuire ces biscuits avec du chili ou une soupe de tortilla, ou préparez-les pour un brunch ou un repas quotidien. N'hésitez pas à ajouter plus ou moins de poivre de Cayenne pour ajuster la chaleur dans ces biscuits.
Les biscuits sont excellents avec le piment ou les haricots. Ou faire cuire les biscuits au sommet d'un plat allant au four plein de piment, garniture de tarte ou de haricots. Faire un gros lot et congeler les biscuits cuits supplémentaires. Ou congelez-les non cuits et ne faites cuire que ce dont vous avez besoin.
Voir les conseils pour quelques idées supplémentaires et comment congeler les biscuits non cuits.
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Biscuits à l'oignon caramélisés
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 tasses de farine tout usage, environ 10 onces (
- cuillère et méthode de balayage )
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- En option: 1 cuillère à soupe de sucre (granulé)
- 1 petite cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 tasse (environ 4 onces) de fromage poivron (déchiqueté)
- 7 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré)
- 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de babeurre
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu, pour badigeonner le dessus des biscuits cuits)
- Facultatif: paprika
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le soda, le sel, le sucre et le poivre de Cayenne; remuer avec un fouet pour bien mélanger. Incorporer le fromage et le beurre dans le mélange avec un mélangeur à pâtisserie ou les doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti et le mélange ressemble à des miettes. Incorporer le babeurre jusqu'à ce que les ingrédients soient humidifiés.
- Tourner la pâte sur une surface farinée et pétrir 3 ou 4 fois, jusqu'à ce qu'une pâte cohésive se soit formée.
- Tapoter doucement la pâte dans un cercle d'environ 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur. Découpez avec des coupe-biscuits de 2 pouces.
- Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, laissant environ un pouce entre les biscuits.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient bien dorés.
- Badigeonner les biscuits de beurre fondu lorsqu'ils sont chauds et les saupoudrer légèrement de paprika, si désiré.
- Donne environ 1 douzaine de biscuits de 2 pouces ou environ 10 à 12 biscuits de taille standard.
Conseils d'experts
- Biscuits au fromage cheddar de base: Omettre le piment de Cayenne et utiliser du cheddar râpé ou un mélange de cheddar et de fromage.
- Biscuits au bacon et au fromage: Omettre le fromage poivron et utiliser du fromage cheddar et quelques cuillères à soupe de bacon cuit émietté.
- Comment congeler des biscuits non cuits: Coupez les biscuits comme vous le souhaitez et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Mettez la plaque à pâtisserie dans le congélateur. Lorsque les biscuits sont congelés, transférez-les dans des sacs de congélation. Étiquette avec le nom et la date. Faites cuire les biscuits congelés (non dégel) comme indiqué, mais ajoutez environ 3 à 4 minutes au temps total.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 539 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |