Les cuisses de poulet désossées font un barbecue délicieux, et elles ont moins de la moitié de la graisse et beaucoup moins de calories que l'épaule de porc. * Cette recette est faite avec des cuisses de poulet et une délicieuse sauce barbecue maison .
Utilisez le poulet haché ou râpé pour faire des sandwiches ou des sliders avec des tranches de cornichon à l'aneth et salade de chou fraîchement préparée sur le côté.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- 8 cuisses de poulet (environ 2 livres, désossées, sans peau)
- 1/2 tasse
- farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- dash poivre de Cayenne
- Pour la sauce barbecue:
- 1 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 2 cuillères à soupe de cassonade, emballé
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe
- sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
Comment le faire
- Mettez les cuisses de poulet dans un sac de rangement. Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, le sel, le poivre et un filet de poivre de Cayenne. Mettez le mélange de farine dans le sac et secouez pour enrober les morceaux de poulet.
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et faire dorer de tous les côtés.
- Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Amener le mélange à ébullition, en remuant fréquemment. Laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu.
- Mettez les cuisses de poulet brunies dans l'insert de la mijoteuse. Verser environ 1 tasse du mélange de sauce barbecue chaude sur le poulet et tourner pour bien enrober tous les morceaux.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 5 à 7 heures ou à HAUTE intensité pendant environ 3 à 4 heures. Le poulet devrait déchiqueter facilement avec une fourchette. Shred ou hacher le poulet.
- Servir le poulet râpé avec des petits pains grillés ou des brioches avec des cornichons à l'aneth et salade de chou sur le côté.
* Comparaison des calories et des graisses, selon le nombre de calories
Cuisses de poulet désossées et sans peau (4 onces); 170 calories, 11g de gras total
Rôti d'épaule de porc désossé (4 onces); 290 calories, 23g de gras total
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 794 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 32 g |