Ces boulettes de riz constituent une collation savoureuse et nutritive ou un plat d'accompagnement. Crémeux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, ces boulettes de riz sont étonnamment saines, grâce aux légumes en purée mélangés dans les boules. Que vous utilisiez ou non des légumes qui se faufilent chez les enfants , cette recette a bon goût . Et c'est la chose importante.
Recette gracieuseté de Mealtime.org.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 8,25 onces de légumes sans sel mélangés (égouttés)
- 1 gros oeuf (légèrement battu)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1-1 / 2 tasse de riz cuit (chaud)
- 1/2 tasse de fromage (déchiqueté)
- Filet de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3/4 tasse de céréales de riz croustillantes (finement broyées)
- Pour la trempette:
- 2 boîtes de 4 onces mélangées aux fruits (moitié égouttées)
- 1/4 tasse de pâte de tomate en conserve
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Comment le faire
- Placer les légumes mélangés, l'œuf, l'ail et la sauce Worcestershire dans un robot culinaire ou un mélangeur, et réduire en purée.
- Transférer dans un bol. Ajouter le riz, le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. ou chauffer une friteuse à 375 degrés F.
- Scoop cuillères à soupe de la taille du mélange de riz et former des boules. Rouler dans les céréales de riz croustillantes écrasées.
- Si vous faites cuire au four, tapisser d'une feuille de papier sulfurisé. Pulvériser avec un aérosol de cuisson. Placez les boules sur la feuille et vaporisez généreusement avec plus d'aérosol de cuisson.
- Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir 3 minutes.
- Alternativement, frire dans des lots jusqu'à ce que croustillant, environ 1 minute.
- Pour faire trempette: Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Servir les boulettes de riz avec trempette.
Par portion (4 boules de riz avec trempette de 3 c.à soupe): 170 calories, 4,5 g de gras, 2,5 g de gras saturé, 45 mg de cholestérol, 230 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de protéines, 100% de vitamine A , 20% de vitamine C DV, 10% de calcium DV, 20% de fer DV
* DV est la valeur quotidienne