Ceci est une marinade de 24 heures, garantie de plaire à chaque fois. Le poulet ou la dinde est toujours humide et tendre. Utilisez la moitié de la recette pour le poulet ou la recette complète pour une dinde de n'importe quelle taille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de moutarde
- 1/4 tasse de ciboulette (fraîche, émincée)
- 1/2 tasse de sauge (fraîche, hachée)
- 1/2 tasse d'origan (frais, haché)
- 1/2 tasse de persil (frais, haché)
- 1/4 tasse de thym (frais, haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 cuillère à soupe de paprika
Comment le faire
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive , la sauce soja , le jus de citron et la moutarde. Ajouter tout le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de faire mariner la viande. Utiliser la moitié de la marinade de dinde au début, puis la mariner deux fois de plus en fumant.
- Remplissez la cavité de la dinde avec des pommes, des oranges et des oignons doux . Mettez la dinde dans une casserole sur les grilles. Fumez à 250 à 300 degrés F jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 degrés F, environ 3 heures.
Note: Faites cuire la dinde dans un four dans le four pendant une heure et demie pour réduire le temps de fumage.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 2515 |
Graisse totale | 226 g |
Gras saturé | 33 g |
Graisse insaturée | 160 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 8,254 mg |
Les glucides | 124 g |
Fibre alimentaire | 45 g |
Protéine | 35 g |