Le sablé est à l'origine un biscuit au beurre écossais mais a été adapté à différentes cultures et cuisines par l'ajout d'épices, d'huiles et de noix. La version du Moyen-Orient, appelée Ghoraibi , est fréquemment épicée de cardamome, parfumée avec un peu d'eau de rose ou garnie d'amandes.
Les pistaches , cependant, sont une noix du Moyen-Orient classique et font une belle addition à ce dessert. La pâte est facile et rapide à mettre en place, utilise un minimum d'ingrédients et ne se propage pas lors de la cuisson. Le parfum de cardamome se lève de la pâte par ailleurs simple et le craquement supplémentaire de noix va avec la texture lisse du cookie. Le résultat final est un régal au beurre, légèrement friable, parfait avec un pot de café ou de thé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bâton beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/2 tasse de pistaches hachées, divisées
Comment le faire
Ajouter le beurre et le sucre dans un bol et, à l'aide d'un batteur ou d'un batteur à main, faire une crème ensemble. Incorporer la vanille et le lait.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la cardamome. Incorporer les ingrédients secs dans l'eau et incorporer la moitié des pistaches hachées. Former une boule, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
Lorsque vous êtes prêt à faire les biscuits, préchauffez le four à 350 degrés.
Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il soit d'environ un cercle de 8 ".
À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un emporte-pièce (environ 2 1/2 po), découpez les restes de pistaches hachées dans un bol et trempez délicatement les bords des rondelles dans les noix.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four de 20 à 22 minutes. Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir et raffermir avant de les retirer de la plaque à pâtisserie.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 721 |
| Graisse totale | 59 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 130 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |