Macarons originaires d'Italie entre les années 1500 et 1700. Ils sont devenus populaires dans le monde entier car les cultures ont adapté la recette originale. Cette recette sans produits laitiers est plus proche des macarons à la noix de coco traditionnels et peut être une nouveauté dans le répertoire des desserts de nombreux boulangers. Cette recette simple pour les macarons sans produits laitiers est à base de noix de coco, bien que certains macarons utilisent des amandes moulues à la place. Ils sont des friandises élégantes et amusantes pour l'heure du cocktail ou comme un bonbon après le dîner. Ils prennent moins de 20 minutes pour préparer et cuire, du début à la fin. N'hésitez pas à remplacer l'extrait de vanille ou d'amande par d'autres arômes de votre choix. J'ai eu des résultats merveilleux avec des extraits d'orange et de citron, et pendant les vacances, les macarons à la menthe poivrée sont une idée festive pour toute fête de famille ou d'entreprise.
Stockage de macarons à la noix de coco sans produits laitiers
Les macarons à la noix de coco sans produits laitiers se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Mais les réfrigérer après qu'ils aient été cuits convenablement pendant jusqu'à 24 heures aidera les saveurs à fusionner et à les rendre plus fermes pour faciliter le service. Assurez-vous de laisser les macarons refroidir avant de les stocker. Les récipients en métal garderont ces macarons plus croustillants que les récipients en plastique. Si vous stockez un gros lot, couchez les macarons entre les papiers parchemin.
Congélation et réfrigération des macarons à la noix de coco sans produits laitiers
Emballez la pâte de noix de coco de noix de coco très étroitement pour assurer un biscuit plus tendre. La pâte peut être réfrigérée jusqu'à une semaine et congelée jusqu'à six semaines dans un contenant en plastique ou un sac de congélation étanche à l'air. Décongeler dans le récipient pendant 15 minutes à température ambiante. Emballez la pâte dans des contenants ou façonnez la pâte à découper en rondelles et enroulez-la. Pour décongeler, placer au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Donne environ 3 douzaines de biscuits
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses de noix de coco (finement broyées, non sucrées)
- 1 1/2 tasse de sucre (granulé)
- Pincée de sel
- 4 gros blancs d'oeufs (légèrement battus)
- 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille (ou extrait d'amande)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Ligne 2 grandes plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la noix de coco, le sucre et le sel. Ajouter les blancs d'œufs et l'extrait de vanille en mélangeant bien.
- En utilisant vos mains, former le mélange dans de petits monticules de 1 1 / 2- 2 cuillères à soupe, en les transférant chacun sur les plaques à pâtisserie préparées pendant que vous travaillez.
- Faire cuire jusqu'à ce que les pics des biscuits soient légèrement dorés, environ 12 à 15 minutes, en retournant la poêle à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Autoriser les cookies à refroidir complètement sur un rack de refroidissement par fil. Servir à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 44 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |