Ce Chili Verde cuit lentement, préparé avec de la sauce chili verte rôtie et des morceaux succulents de porc, est rapide et facile à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients dans votre mijoteuse et laisser mijoter toute la journée pour faire ressortir les saveurs et les textures de ce plat délicieux. Pour le compléter, servir avec une pile de tortillas chaudes fumantes (farine ou maïs, selon votre préférence) et diverses garnitures que vous pouvez couper et préparer la veille. Les garnitures que vous pouvez servir sont de l'oignon haché, de la coriandre hachée, de la sauce piquante au chili pour plus de chaleur et des garnitures que votre famille apprécie.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 livres de porc désossé, coupé et coupé en morceaux bouchées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 tasses de sauce chili vert *
- 1 tasse de tomatilles, les enveloppes sont enlevées et hachées grossièrement
- 4 gousses d'ail, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, pelé et coupé en dés
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin
Comment le faire
Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à feu moyen ou élevé pendant 5-6 heures ou à feu doux pendant 7-8 heures.
* Recette de sauce maison au Chili - Rôti 2 lbs de piments verts frais sur un gril ou sous le gril jusqu'à ce que la peau soit noircie et pétillante. Laissez-les refroidir, peler la peau et gratter les graines. Couper la tige et jeter les graines et la peau. Réduire en purée ou mélanger les piments avec 1/2 tasse d'eau, une cuillère à soupe de vinaigre et le sel au goût (j'utilise habituellement environ une cuillère à café) jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez également remplacer la sauce chili vert en conserve si vous le désirez. Vous pouvez également ajouter des jalapenos pour un peu de chaleur supplémentaire.
Instructions étape par étape pour rôtir Chiles
Bien sûr, les tortillas faites maison sont les meilleures, mais si vous avez besoin de réchauffer quelques-unes, vous pouvez les faire cuire à la vapeur en quelques minutes. Placez un papier ou un torchon humide sur une assiette, placez quatre tortillas sur le dessus, et couchez une autre serviette en papier humide et plus de tortillas. Gardez la superposition jusqu'à ce que vous en ayez assez. Micro-ondes la pile pendant une à deux minutes. Retirez les tortillas et placez-les rapidement dans un chauffe-tortilla pour les garder bien chaudes. Ils resteront chauds jusqu'à trente minutes. Vous pouvez également envelopper une petite pile dans une serviette humide et placer dans un four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient chauds, ce qui devrait prendre 20-30 minutes.
Une option de service supplémentaire consisterait à placer une tortilla chaude dans un bol et à l'enfoncer. Versez le Chili Verde dans le bol garni de tortillas et servez immédiatement avec des garnitures et des tortillas supplémentaires.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 389 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 131 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |